查了一下
东北雪里红还真的就是雪里蕻，只不过冷了真的变红，南方不够冷不红
不过印象中在东北吃酸菜和腌菜，雪菜吃的不多

雪菜、梅干菜和冬笋也是南方过冬用的，一直吃到开春换春笋，因此一起吃的话，别的地方还真不多

广西没有冬天所以没有冬笋？可能毛竹也不是一个品类，四川有冬笋，烧法不一样


【 在 GraceGinger 的大作中提到: 】
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 雪菜一般叫雪里蕻
: : 江南地区多
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雪里蕻在各地用途不同 腌渍方法也不同
【 在 GraceGinger 的大作中提到: 】
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 查了一下
: : 东北雪里红还真的就是雪里蕻，只不过冷了真的变红，南方不够冷不红
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是的
南边的笋有的有苦味
冬笋是甜的

【 在 sunskysea 的大作中提到: 】
: 可能主要是品种不同 两广福建的笋子难吃一比
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 查了一下
: ....................

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