葱入菜很多是熟的，比如葱爆肉，葱爆海参，葱炒鸡蛋等等。主食有葱油拌面，葱花饼等。
川菜不是以麻辣为特色么?四川饮食习惯高辣，不等于说每菜必辣啊。辣食确实泛滥啊，所以才越来越引起重视，所以卫生机构和政府才会提示。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 谁烧菜是熟葱的啊……真的煮熟的像葱结早捞掉了，中国熟食比例高不代表生的就少啊
: 川菜不是改良的问题，本身百菜百味，老川菜不辣，已经有一些黑珍珠能体现。在特殊时期我们要推广一样东西必须个性鲜明，像中餐在世界上场子镇不住，就是没有一两句话能讲清楚的特点，如意大利的pizza，日料的刺身，韩国的泡菜；而川菜之所以大获成功，麻辣是他的一块敲门砖，进了门之后自然会见到更多的风景
: 另外口味不是你定，也不是我定，是市场来定。你举例你自己我一万个赞成，但如果市场合适，自然辣食肆就会越来越多
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