辣椒的辣是一种针刺一样的痛觉，辣椒中的辣椒素是一种生物碱，刺激人体产生香草醛体，从而使得神经细胞温度增加，有被触电的感觉。继而刺激疼痛介质，刺激大脑产生内源性吗啡——内啡肽，从而产生愉悦感。从某种意义上来说，喜欢吃辣的人都是yin君子，他们喜欢味蕾被烧灼的疼痛感。
来源：知乎
其实吃辣上瘾后，对其他味道的感知能力会下降的。一方面是因为成yin性，另一方面是味蕾反复灼烧后被功能被破坏了。
【 在 lvarez (alvarez) 的大作中提到: 】
: 食辣有成瘾性，导致口味变重，追求味觉刺激，这不是我个人的观点。
: 你理解也有问题，我明明说我岳母不吃辣才生活没滋味。至于痛苦，那是因为嗜辣，胃有病变被刺激导致，是医生说不能吃辣，不是我，她女儿整天管着，限制她，也不是要虐待她，是忧心母亲的疾病。她自己也知道但口味改不了，不吃感觉生活没滋味，感觉没享受到美食，吃了身体又拉警报，这是两难，所以说痛苦。
: 【 在 miller 的大作中提到: 】
: : 我说的就是主观好吃，因为好吃才流行。辣椒算是比较健康的食物了。你用词太夸张了，加入过多主观情感：成瘾，生活没滋味，重蹈覆辙。
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