- 主题:刀削出来的面和自己切的有何不同？
吃起来感觉没熟，难吃死了
【 在 bigbreast 的大作中提到: 】
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: 口感不一样？
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FROM 115.45.173.*
太好了太好了，终于有机会找版主封人了，有奖竞猜，会封你多少天？哈哈哈哈
【 在 shuofa2000 的大作中提到: 】
: 傻逼
: 四v才会这么问
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FROM 124.127.75.*
也不是没那个条件
【 在 bigbreast (（。x .。）) 的大作中提到: 】
: 嗯，我没吃过碳水化合物你满意了么？
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: 【 在 yongqi1227 的大作中提到: 】
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FROM 183.42.168.*
拿无知当个性
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FROM 183.206.174.*
刀削面入口滑溜
【 在 bigbreast 的大作中提到: 】
:口感不一样？
- 来自 水木社区APP v3.5.7
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FROM 117.136.111.*
刀切和自己切，莫非自己切不用刀呢？
【 在 bigbreast 的大作中提到: 】
: 口感不一样？
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FROM 114.84.5.*
作为一个山西人，说实话，我也不知道有何不同，如果说和面的软硬不同，似乎没道理，因为完全可以用同样的面团去做刀切。
但是，我吃刀削面和吃切出来的面，确实口感不同，我说不出道理来，但是，同样的浇头，如果一个是刀削面，一个是切出来的面条，我确实会首选刀削面。
【 在 bigbreast 的大作中提到: 】
: 口感不一样？
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FROM 124.193.176.*
不至于的，刀削面基本上是我们山西人的家常饭，自己在家里也一样经常做，饭店会不会放啥我是不敢说，但是自己家里吃饭，和面肯定是只放面粉和水，只是用来做刀削面的面团，需要和的稍微硬一些。
其实，我真的没听说过做刀削面的面团，还需要添加啥东西，反倒是做拉面的面团，大家普遍说饭店里肯定是要加东西的，否则面的韧性没那么好，容易拉断。
其实，即便是拉面，我们自己家里也不少吃，自己家和面，也是可以只用面和水的，但是这个和面过程确实麻烦一些，不能一次把水加足，需要先把面和的特别硬，然后，分多次，一点一点加水进去，然后用拳头按压，把水按进去，我爹说这个工序叫“榨面”（不确定是哪个字，只知道发音是一样的），然后通过反复这个过程，让面再慢慢变软，这样面会有韧性，不过，我家没人掌握饭店厨师那种一把拉出很多根的技术，每次，我们只能拉一根，所以不知道我们这种方法和出来的面团，是否放到厨师手里，韧性还够用。
【 在 cabazitaxel 的大作中提到: 】
: 核心不是刀削，是面里面添加了什么才能那样削。你自己和块面自己销销试试。
: :口感不一样？
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FROM 124.193.176.*
放心。刀削面想那个方式削得。肯定药放提高韧性降低黏性的东西。
【 在 mrredsnow 的大作中提到: 】
:不至于的，刀削面基本上是我们山西人的家常饭，自己在家里也一样经常做，饭店会不会放啥我是不敢说，但是自己家里吃饭，和面肯定
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FROM 180.167.180.*
从初中开始，我就动手做刀削面了，我一个人和面，削面，家里其他三口人等着吃，我放了啥，我难道还不知道？我有啥不放心的，哈哈哈
【 在 cabazitaxel 的大作中提到: 】
: 放心。刀削面想那个方式削得。肯定药放提高韧性降低黏性的东西。
: :不至于的，刀削面基本上是我们山西人的家常饭，自己在家里也一样经常做，饭店会不会放啥我是不敢说，但是自己家里吃饭，和面肯定
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FROM 124.193.176.*