现学现卖，做之前看的视频： 日本在二次发酵时 加的独家“酒母”， 30天后达到18°，再沉淀过滤，
稀释灌装 就15°。   次一等的 口粮酒， 才加食用酒精，保持稳定性。
他家根霉菌转糖，和酒母产酒，两步分开

本子还有些与我国黄酒不同的是，精米研磨去掉表层蛋白质，叫“纯米”

【 在 Hudson57 的大作中提到: 】
: 我看到一个数据说是上限17，再高酒精就把酵母菌自己给弄死了，22的话，要么有点什么浓缩工艺，要么就是特殊点的菌种，过滤酒的话，再加糖也很难上去。
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