- 主题:普通面粉做面包会怎样？
开始入门的时候 还是用金像A吧
【 在 Ann00 的大作中提到: 】
: 想做，发现屋里没有面包粉了，做的是下厨房里一款不需要揉出手套膜的，会很难吃么？
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嗯，昨天买了5斤高筋粉，可以折腾了
【 在 mayi2010 () 的大作中提到: 】
: 开始入门的时候 还是用金像A吧
: 【 在 Ann00 的大作中提到: 】
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应该不像面包粉那么软，应该会很劲道
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这个主意真棒。
不过又得花钱买凉皮工具。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 我个人认为如果原本会做面包，用普通面粉做出来肯定不会到很难吃，顶多组织差点成品硬点啥的，若是筋度稍微高点的普通面粉，和面包粉甚至差不了多少。其实怕的是新手直接不信高粉这个东西，非要上来就用普通粉做
: 另外我觉得可以用做凉皮那种方法洗点面筋增加筋度，洗出来的淀粉水蒸凉皮也不浪费，不过我懒，没实践过=。=
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pizza盘怎么样..
【 在 oBigeyes (雾里看花) 的大作中提到: 】
: 这个主意真棒。
: 不过又得花钱买凉皮工具。
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湿度够的话 手法对的话 应该也没问题的 其实也不用那么追求手套也可以松软好吃。。
【 在 Ann00 (Ann00) 的大作中提到: 】
: 想做，发现屋里没有面包粉了，做的是下厨房里一款不需要揉出手套膜的，会很难吃么？
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FROM 223.96.152.*
你现在用什么粉？
【 在 mayi2010 (mayi2010) 的大作中提到: 】
: 开始入门的时候 还是用金像A吧
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FROM 115.221.252.*
【 在 icecreampie 的大作中提到: 】
: 你现在用什么粉？
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普通面粉 蛋白质含量在12%以上的高筋儿粉
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洗面筋这事我干过，特累！洗完再揉，时间很长，但是效果确实不错。
好消息是有凉皮和烤麸吃，坏消息是这2样我都不爱吃，都是给别人折腾的。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 我个人认为如果原本会做面包，用普通面粉做出来肯定不会到很难吃，顶多组织差点成品硬点啥的，若是筋度稍微高点的普通面粉，和面包粉甚至差不了多少。其实怕的是新手直接不信高粉这个东西，非要上来就用普通粉做
: 另外我觉得可以用做凉皮那种方法洗点面筋增加筋度，洗出来的淀粉水蒸凉皮也不浪费，不过我懒，没实践过=。=
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