按照子瑜妈妈的6寸蛋糕方子，长帝烤箱，160度40分钟，顶部开裂，中间湿，是方子有问题吗？
3个蛋白，30g白砂糖
3个蛋黄，20g白砂糖，30g奶，30g油，50g低粉，
我看别的方子，奶和油是24g，是不是太多奶和油了？
开裂估计是长帝烤箱感觉温度总是偏高，已经淘宝了烤箱温度计，不过有人说烤箱温度计也不准，呜呜
真是伤心死了
真诚求各位给建议，谢谢
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下次降低温度试试，温度感觉肯定是有问题的，
不过中间湿感觉可能还是湿性材料多了，可能我用的鸡蛋大
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 降低温度延长时间试试？
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我觉得裂的比不裂的好吃，当然不裂的好看些。网上有说先低温再高温会好些。
【 在 Avatar2010 的大作中提到: 】
: 按照子瑜妈妈的6寸蛋糕方子，长帝烤箱，160度40分钟，顶部开裂，中间湿，是方子有问题吗？
: 3个蛋白，30g白砂糖
: 3个蛋黄，20g白砂糖，30g奶，30g油，50g低粉，
: ...................
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FROM 222.128.184.*

裂不裂没关系，主要是中间湿，老是这样，都无奈了
【 在 lanmp 的大作中提到: 】
: 我觉得裂的比不裂的好吃，当然不裂的好看些。网上有说先低温再高温会好些。
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中下边吧，感觉是没有烤熟，估计还是温度高的问题，顶上都焦了，中下边湿

【 在 lanmp 的大作中提到: 】
: 这个没听说过，有下边湿的。
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