- 主题:问一下蛋白打发的问题
请问,用电动打蛋器蛋白(5个)需要多久时间能打发到干性发泡呢?试过两次,每次都打了15分钟仍然是湿性发泡,是因为时间不够还是打蛋器功率不够?无油无水无蛋黄,加了白醋和白糖,依然不行呢~~~~挫败感100分~
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FROM 203.93.120.*
没打过那么多，只打过2个，一般几分钟就干性发泡了……
【 在 ontree99 () 的大作中提到: 】
: 请问,用电动打蛋器蛋白(5个)需要多久时间能打发到干性发泡呢?试过两次,每次都打了15分钟仍然是湿性发泡,是因为时间不够还是打蛋器功率不够?无油无水无蛋黄,加了白醋和白糖,依然不行呢~~~~挫败感100分~
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FROM 117.136.38.*
有的打蛋器确实打的慢，你可以少打点，然后一直打到打过，观察一下各种性状
还有找几个视频看看
【 在 ontree99 (ontree99) 的大作中提到: 】
: 请问,用电动打蛋器蛋白(5个)需要多久时间能打发到干性发泡呢?试过两次,每次都打了15分钟仍然是湿性发泡,是因为时间不够还是打蛋器功率不够?无油无水无蛋黄,加了白醋和白糖,依然不行呢~~~~挫败感100分~
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FROM 111.196.166.*
【 在 pengpeng1119 的大作中提到: 】
: 没打过那么多，只打过2个，一般几分钟就干性发泡了……
两个怎么打,用不锈钢碗吗,两个蛋清一点点,怎么没过打蛋器的头呢?戚风怎么也要4-5个蛋.
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FROM 203.93.120.*
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 有的打蛋器确实打的慢，你可以少打点，然后一直打到打过，观察一下各种性状
: 还有找几个视频看看
:
恩,谢谢,下次打三个,看看能不能进步~
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FROM 203.93.120.*
打2分钟体积一大就能打起来了。
【 在 ontree99 (ontree99) 的大作中提到: 】
: 两个怎么打,用不锈钢碗吗,两个蛋清一点点,怎么没过打蛋器的头呢?戚风怎么也要4-5个蛋.
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FROM 60.29.148.*
和打蛋器有关，应该是功率问题。
我用的是买长帝烤箱的时候送的手持打蛋器，固定打11分钟，不加白醋。
【 在 ontree99 (ontree99) 的大作中提到: 】
: 请问,用电动打蛋器蛋白(5个)需要多久时间能打发到干性发泡呢?试过两次,每次都打了15分钟仍然是湿性发泡,是因为时间不够还是打蛋器功率不够?无油无水无蛋黄,加了白醋和白糖,依然不行呢~~~~挫败感100分~
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FROM 60.29.148.*
用不了那么久
【 在 ontree99 的大作中提到: 】
: 请问,用电动打蛋器蛋白(5个)需要多久时间能打发到干性发泡呢?试过两次,每次都打了15分钟仍然是湿性发泡,是因为时间不够还是打蛋器功率不够?无油无水无蛋黄,加了白醋和白糖,依然不行呢~~~~挫败感100分~
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FROM 1.202.242.*
我用祁和，三蛋的话基本四五分钟就打好了，也许更短
【 在 tigerWu (2012.10|耀华中学85年) 的大作中提到: 】
: 和打蛋器有关，应该是功率问题。
: 我用的是买长帝烤箱的时候送的手持打蛋器，固定打11分钟，不加白醋。
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FROM 211.155.250.*
什么打蛋器啊。我用手动打蛋器形状的电动打蛋器，3个蛋清也就5分钟？
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FROM 218.97.253.*