- 主题:这能算手套膜么。。。
赞赞赞。好详细?
【 在 lunarlights () 的大作中提到: 】
: 不客气。
: 给个昨天我做的配方，可参考
: 雪兔面粉315g 鸡蛋1个（60g），牛奶125ml，淡奶油75ml 黄油15g 酵母3g，糖30g 盐没加（我的黄油是有盐的）
: 先不加酵母和黄油，先揉3分钟，然后放置了1.5小时，然后加酵母揉一次，加黄油揉一次，效果还可以的。
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FROM 114.252.165.*
8客气的，要多试试才能和面包机磨合好。。
【 在 edk 的大作中提到: 】
: 赞赞赞。好详细?
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FROM 218.97.253.*
亲，请教下你用面包机揉多久能揉到手套膜状态呢……我揉了1小时还没出膜
【 在 lunarlights () 的大作中提到: 】
:
: 小图原图
:
: 昨天在家做吐司，用的软面包方子
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FROM 116.77.73.*
揉一次是几分钟？
【 在 lunarlights () 的大作中提到: 】
: 不客气。
: 给个昨天我做的配方，可参考
: 雪兔面粉315g 鸡蛋1个（60g），牛奶125ml，淡奶油75ml 黄油15g 酵母3g，糖30g 盐没加（我的黄油是有盐的）
: 先不加酵母和黄油，先揉3分钟，然后放置了1.5小时，然后加酵母揉一次，加黄油揉一次，效果还可以的。
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FROM 116.77.73.*
对于我的东菱面包机来说，我觉得出膜的要点2个，一个是面粉，一个是水量
面粉的话要用面包粉，水量的话绝对不能太少！
我的面包机一个揉面周期是20min，我一般是先简单揉2,3分钟到面团混合，然后就盖湿布放着，半小时后加酵母一个周期，加黄油再来一次周期，供40min。
【 在 ll1226 的大作中提到: 】
: 亲，请教下你用面包机揉多久能揉到手套膜状态呢……我揉了1小时还没出膜
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FROM 219.237.210.*
谢谢亲……我也是东陵的，按照你的方法试试看，之前估计我揉太久了温度太高惨不忍睹。
【 在 lunarlights () 的大作中提到: 】
: 对于我的东菱面包机来说，我觉得出膜的要点2个，一个是面粉，一个是水量
: 面粉的话要用面包粉，水量的话绝对不能太少！
: 我的面包机一个揉面周期是20min，我一般是先简单揉2,3分钟到面团混合，然后就盖湿布放着，半小时后加酵母一个周期，加黄油再来一次周期，供40min。
: 【 在 ll1226 的大作中提到: 】
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FROM 117.136.39.*
嗯。一般我开第三个程序都没什么好的效果。
不要那种包饺子烙饼的面团，要看上去就湿乎乎粘手的状态，面团有气无力，几乎是瘫在面包桶底部，这种状态就对了。我自己的心得是，不要怕水加多了，大不了不加黄油，还不行加面粉呗。
【 在 ll1226 的大作中提到: 】
: 谢谢亲……我也是东陵的，按照你的方法试试看，之前估计我揉太久了温度太高惨不忍睹。
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FROM 218.97.253.*
我用面包机揉出来也是这样，谢谢楼主，回帖学到了点，下次再试试
【 在 lunarlights (知行合一//我是你的骄傲吗？) 的大作中提到: 】
: [upload=1][/upload]
: 昨天在家做吐司，用的软面包方子
: 高粉 250g，奶 155g，糖 15g，黄油30g，酵母粉3g，盐1.5g
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FROM 121.99.176.*
其实揉成这样做小圆面包啥的也勉强可以了，但是做吐司差的就多了。
【 在 gtalk 的大作中提到: 】
: 我用面包机揉出来也是这样，谢谢楼主，回帖学到了点，下次再试试
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FROM 219.237.210.*
是的我就是这样，做小面包绰绰有余，做吐司一直失败
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 其实揉成这样做小圆面包啥的也勉强可以了，但是做吐司差的就多了。
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FROM 121.99.176.*