- 主题:请问蛋糕失败在哪里
就是会粘啊
慢慢吧啦下来
【 在 konstanz () 的大作中提到: 】
: 好的！我再试一下倒少一些。
: 另外，请问脱模的问题哈，怎么会冷却后脱不下来，模子内壁全都粘的是，可难洗了，这个是什么原因呢？
: 【 在 frosen 的大作中提到: 】
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FROM 61.148.243.*
手扒下来就是会粘一层在模具上的，这样出来的毛巾面更好看
【 在 konstanz (bodensee) 的大作中提到: 】
: 好的！我再试一下倒少一些。
: 另外，请问脱模的问题哈，怎么会冷却后脱不下来，模子内壁全都粘的是，可难洗了，
这个是什么原因呢？
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FROM 211.155.250.*
肯定不够
6寸活底模具不可能装下4个蛋的海绵或者戚风
【 在 konstanz (bodensee) 的大作中提到: 】
: 好的，我确认蛋白打发是足够的啊，蛋糕熟了的部分还是挺蓬松的。就是蛋白和蛋黄糊搅拌不均匀，蛋黄糊本身是把面粉用筛子筛入蛋黄的，就是筛进去之后又搅拌不好，总是有疙瘩。
: 最后潮湿不熟有可能是倒进去太厚吗？
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FROM 117.131.141.*
确实不够。。一开始倒都倒满了，发现不对劲，还得留点空，又舀出来放了三个小硅胶杯，但大容器里也还是装太多了，导致最后没熟透，我想大概是这个原因。。小杯子的貌似都熟了- -b
【 在 tigerWu 的大作中提到: 】
: 肯定不够
: 6寸活底模具不可能装下4个蛋的海绵或者戚风
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FROM 210.82.119.*
啊。。心痛，感觉好浪费。。
【 在 trustyou 的大作中提到: 】
: 手扒下来就是会粘一层在模具上的，这样出来的毛巾面更好看
: 这个是什么原因呢？
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FROM 210.82.119.*
你能换个方子不，一定要用这个吗。。自己也不要把淡奶油等量换成牛奶，那能一样吗。。
【 在 konstanz 的大作中提到: 】
: 好的。。。刚确认了一下就是6寸模子，15cm的直径，反正没装下，又用了三个小硅胶杯。。
: 其实那个配方原来是200g稀奶油，我觉得太浪费了，我都自己改成200g奶，或者部分奶油部分奶，以前做过很多次啊。都是用小硅胶杯。
: 所以怀疑是不是这个模子的问题。。。
: ...................
--来自微水木3.3.5
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FROM 221.215.243.*
。。。因为以前用小杯的时候都这么随意换的，还真的都成功了，这次用六寸模才没熟啊。。
更新一下，昨晚又试了一次，50分钟依然没熟透，底下一层湿的，扒出来回炉15分钟算是熟了，我真是无语了，看来还得再装的浅一点？
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 你能换个方子不，一定要用这个吗。。自己也不要把淡奶油等量换成牛奶，那能一样吗。。
: --来自微水木3.3.5
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FROM 210.74.35.*
那你就多烤会呗，非得烤50分钟啊。。
【 在 konstanz 的大作中提到: 】
: 。。。因为以前用小杯的时候都这么随意换的，还真的都成功了，这次用六寸模才没熟啊。。
: 更新一下，昨晚又试了一次，50分钟依然没熟透，底下一层湿的，扒出来回炉15分钟算是熟了，我真是无语了，看来还得再装的浅一点？
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--来自微水木3.3.5
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FROM 221.215.243.*
因为方子说的烤45分钟，我又比上一次少倒了一些，所以烤50分钟看行不行。
这不就是一次一次试出来的嘛，下次就多烤烤
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 那你就多烤会呗，非得烤50分钟啊。。
: --来自微水木3.3.5
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FROM 210.74.35.*
拿牙签从中间扎进去，出来如果带着渣渣就没熟
【 在 konstanz (bodensee) 的大作中提到: 】
: 因为方子说的烤45分钟，我又比上一次少倒了一些，所以烤50分钟看行不行。
: 这不就是一次一次试出来的嘛，下次就多烤烤
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FROM 1.202.12.*