还以为你要说，外表坚强，内在细腻。哈哈哈
【 在 SmartOuch 的大作中提到: 】
: 按照面包机的手册做，和汤种法，都试了一下，效果一样
: 面团能发到2倍以上，大约距离桶边也就3-4cm的位置了
: 但一进入烘烤阶段，立刻缩了，变成一半了
: ...................
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FROM 117.136.36.*

【 在 H2M 的大作中提到: 】
: 蜂窝比较大 一般是酵母多了 或者发酵温度过高
凉了之后比较硬 完全不像面包软软的。。
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FROM 60.27.137.*

有可能面包机叫了没及时取出来，就会塌了。
【 在 SmartOuch 的大作中提到: 】
: 按照面包机的手册做，和汤种法，都试了一下，效果一样
: 面团能发到2倍以上，大约距离桶边也就3-4cm的位置了
: 但一进入烘烤阶段，立刻缩了，变成一半了
: 出炉之后，外表坚硬，内心如发糕[img=http://att.newsmth.net/nForum/att/Baking/106550/573/large][img=http://att.newsmth.net/nForum/att/Baking/106550/81625/large]

来自 MI 9
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FROM 223.104.3.*

用一键自动程序经常遇到这种情况，应该是揉面和发酵不足，一次发酵后空气没有排出去，烘烤后就塌下去了。

昨天做无盐无糖红薯面包，第一次发酵发到2倍以上，把面团拿出来再揉一次，空气排出去后面团小了很多，再走一遍发酵程序。为了整形和试验手套膜，第二次发酵后再重复了一遍排气揉面发酵，再次发到2~3倍，最后烘烤40分钟，既不会塌陷中间也没有空泡。总之就是充分揉面和发酵，最好手动揉面，揉得越充分越好，缺点就是费时费力。。。

【 在 SmartOuch 的大作中提到: 】
: 按照面包机的手册做，和汤种法，都试了一下，效果一样
: 面团能发到2倍以上，大约距离桶边也就3-4cm的位置了
: 但一进入烘烤阶段，立刻缩了，变成一半了
: ...................
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FROM 223.72.89.*

没添加剂做不出面包的。
别听他们乱出主意。
面包粉里都有添加剂，不宜多吃。

【 在 SmartOuch 的大作中提到: 】
: 按照面包机的手册做，和汤种法，都试了一下，效果一样
: 面团能发到2倍以上，大约距离桶边也就3-4cm的位置了
: 但一进入烘烤阶段，立刻缩了，变成一半了
: ...................
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