- 主题:求教一下，面包机做面包，一进入烘烤阶段立刻塌了
所谓高筋不就是蛋白质吗，鸡蛋不就是蛋白质吗，所以请讲讲你说没一根鸡毛关系的道理？
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 鸡蛋跟面筋没有一根鸡毛的关系
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: #发自zSMTH@CLT-AL01
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FROM 221.219.103.*
我东菱面包机也不行。。蜂窝比较大 凉了 比较硬 更像硬了的馒头
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FROM 60.27.137.*
我松下的面包机以前都很好，最近电机有问题了也这样，现在彻底烧了不转了
【 在 SmartOuch 的大作中提到: 】
: 按照面包机的手册做，和汤种法，都试了一下，效果一样
: 面团能发到2倍以上，大约距离桶边也就3-4cm的位置了
: 但一进入烘烤阶段，立刻缩了，变成一半了
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FROM 1.203.64.*
用爱和自由面包机方子第一个就行 出来的还不错
【 在 wechaaaat (都是马甲呀) 的大作中提到: 】
: 我东菱面包机也不行。。蜂窝比较大 凉了 比较硬 更像硬了的馒头
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FROM 119.119.105.*
用的什么黄油？
【 在 SmartOuch 的大作中提到: 】
: 按照面包机的手册做，和汤种法，都试了一下，效果一样
: 面团能发到2倍以上，大约距离桶边也就3-4cm的位置了
: 但一进入烘烤阶段，立刻缩了，变成一半了
: ...................
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FROM 115.34.156.*
蜂窝比较大 一般是酵母多了 或者发酵温度过高
【 在 wechaaaat 的大作中提到: 】
: 我东菱面包机也不行。。蜂窝比较大 凉了 比较硬 更像硬了的馒头
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FROM 223.20.142.*
有一个细节注意一下，水一定要用冷水。
我用松下面包机，只要完全按说明书上的配比，成功率100%
面粉用普通高筋粉，安琪酵母，盐一定要加。
【 在 SmartOuch 的大作中提到: 】
: 按照面包机的手册做，和汤种法，都试了一下，效果一样
: 面团能发到2倍以上，大约距离桶边也就3-4cm的位置了
: 但一进入烘烤阶段，立刻缩了，变成一半了
: ...................
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FROM 120.244.110.*
在桶周围加一圈锡纸，就可以了，温度太高了，烤硬了
【 在 SmartOuch 的大作中提到: 】
: 按照面包机的手册做，和汤种法，都试了一下，效果一样
: 面团能发到2倍以上，大约距离桶边也就3-4cm的位置了
: 但一进入烘烤阶段，立刻缩了，变成一半了
: ...................
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FROM 36.110.67.*
按说明书的做就行。面包机烤的面包不均匀，外面一层硬壳，中间松软。
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FROM 122.158.37.*
松下105面包机 下厨房找的方子 高筋面粉 安琪酵母 黄油 盐 糖 每一次都挺成功啊
【 在 SmartOuch () 的大作中提到: 】
: 按照面包机的手册做，和汤种法，都试了一下，效果一样
: 面团能发到2倍以上，大约距离桶边也就3-4cm的位置了
: 但一进入烘烤阶段，立刻缩了，变成一半了
: 出炉之后，外表坚硬，内心如发糕
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FROM 124.64.18.*