- 主题:求教一下，面包机做面包，一进入烘烤阶段立刻塌了
请问解决了吗，我最近用105做面包也是同样情况，新买了耐高糖酵母，换上还是不行
【 在 SmartOuch 的大作中提到: 】
: 按照面包机的手册做，和汤种法，都试了一下，效果一样
: 面团能发到2倍以上，大约距离桶边也就3-4cm的位置了
: 但一进入烘烤阶段，立刻缩了，变成一半了
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone 7 Plus」
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FROM 123.118.99.*
没有找到原因
【 在 miniworld 的大作中提到: 】
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: 请问解决了吗，我最近用105做面包也是同样情况，新买了耐高糖酵母，换上还是不行
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: - 来自「最水木 for iPhone 7 Plus」
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发自「今日水木 on OXF-AN10」
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FROM 113.44.145.*
用盐了吗
黄油吗
【 在 SmartOuch 的大作中提到: 】
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: 没有找到原因
: 【 在 miniworld 的大作中提到: 】
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: : 请问解决了吗，我最近用105做面包也是同样情况，新买了耐高糖酵母，换上还是不行
#发自zSMTH@LYA-AL00
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FROM 120.244.228.*
酵母放多了？
【 在 miniworld 的大作中提到: 】
: 请问解决了吗，我最近用105做面包也是同样情况，新买了耐高糖酵母，换上还是不行
: - 来自「最水木 for iPhone 7 Plus」
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FROM 223.20.142.*
没，面粉换了就好了
【 在 H2M 的大作中提到: 】
: 酵母放多了？
: 【 在 miniworld 的大作中提到: 】
: : 请问解决了吗，我最近用105做面包也是同样情况，新买了耐高糖酵母，换上还是不行
- 来自「最水木 for iPhone 7 Plus」
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FROM 123.118.100.*
盐必须加，而且盐跟糖最好分开点
【 在 SmartOuch 的大作中提到: 】
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: 按照面包机的手册做，和汤种法，都试了一下，效果一样
: 面团能发到2倍以上，大约距离桶边也就3-4cm的位置了
: 但一进入烘烤阶段，立刻缩了，变成一半了
: 出炉之后，外表坚硬，内心如发糕
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发自「今日水木 on Redmi Note 5」
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FROM 223.104.3.*
不加盐不行
不行就换个面包机
【 在 SmartOuch 的大作中提到: 】
: 能用的都用了
: 金像面包粉
: 安琪耐高糖酵母
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FROM 123.112.61.*
面粉筋度不够？ 多加个鸡蛋
【 在 SmartOuch 的大作中提到: 】
: 按照面包机的手册做，和汤种法，都试了一下，效果一样
: 面团能发到2倍以上，大约距离桶边也就3-4cm的位置了
: 但一进入烘烤阶段，立刻缩了，变成一半了
: ...................
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FROM 221.219.103.*
水多了揉面没到位。。。
面包出的各种问题都是面筋发育问题
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
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: 松下面包机？
: 搞不好就是没加盐闹的。我记得有人做过测评，不加盐面包组织和蓬发都受到限制：）
: 【 在 SmartOuch 的大作中提到: 】
: : 能用的都用了
#发自zSMTH@CLT-AL01
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FROM 223.72.62.*
鸡蛋跟面筋没有一根鸡毛的关系
【 在 exo 的大作中提到: 】
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: 面粉筋度不够？ 多加个鸡蛋
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: 【 在 SmartOuch 的大作中提到: 】
: : 按照面包机的手册做，和汤种法，都试了一下，效果一样
#发自zSMTH@CLT-AL01
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FROM 223.72.62.*