撕开后有较大的空洞，是不是排气没排干净的原因？另外烤之前已经发满涨过了吐司
盒，但是烤完后，基本没长多少，这个是不是不正常？
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FROM 123.150.202.*

吐司专家。

【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 洞一般都是排气的问题。不长个一般是揉的不到位，还有可能是前面发过了，后发没劲了
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  我今天揉了个吐司，热死我了，汗滴滴的。很佩服你一天不揉就难受的状态。还有面粉
很久没用了，今天感觉似乎有点坏了，可是明显还在保质期内。

【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 洞一般都是排气的问题。不长个一般是揉的不到位，还有可能是前面发过了，后发没劲
了
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FROM 123.150.202.*

我觉的就是夏天面粉放时间长了会生虫，在也没别的

【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 哈，我每次揉完都要赶紧冲澡，脸都热红了。面粉咋个坏法，还是心理作用啊
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FROM 123.120.154.*

主要还是看面团，还有温度，时间这个要自己掌握。
一般要发到2.5倍大小，但是，一发时间宁短勿长，二发温度宁低勿高。
一发时间长，发过了，面团发酸，不如欠一点也比发过好。二发温度太高，面团涨的太快，
组织会不好，底下容易有沉积。温度低，顶多二发时间长点。但是不会影响组织跟口感。
一发可以手蘸面粉，插进去，洞很快回缩，就是没发好，再发一会儿。洞塌陷，就是发过了
要慢慢摸索。。。
【 在 ryvius (战无不胜的毛泽东思想万岁) 的大作中提到: 】
: 前发一般是看时间还是看发的大小？
: 有说发40分钟，有说发两倍，有说发两倍半。。。。的
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FROM 1.58.155.*