- 主题:请教，戚风防止顶面烤焦能不能从一开始就加锡帽？
感觉中途打开加锡帽会让温度骤降好多，能不能试出一个合适的温度和时间，然后锡帽盖着进烤箱直到烤好为止呢？
还有轻乳酪呢，是不是也可以以此类推？
--
FROM 123.125.21.*
我都不加锡帽，上色的时候看着点，还差一点就转低温，就不会焦了
【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 感觉中途打开加锡帽会让温度骤降好多，能不能试出一个合适的温度和时间，然后锡帽盖着进烤箱直到烤好为止呢？
: 还有轻乳酪呢，是不是也可以以此类推？
--
FROM 61.149.231.*
我也不加帽子
【 在 wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 的大作中提到: 】
: 我都不加锡帽，上色的时候看着点，还差一点就转低温，就不会焦了
--
FROM 123.246.214.*
我是放下层烤，离上管远就不会糊。
【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 感觉中途打开加锡帽会让温度骤降好多，能不能试出一个合适的温度和时间，然后锡帽盖着进烤箱直到烤好为止呢？
: 还有轻乳酪呢，是不是也可以以此类推？
--
FROM 123.122.66.*
我放最下层还是会颜色过深。。。
【 在 borage 的大作中提到: 】
: 我是放下层烤，离上管远就不会糊。
:
--
FROM 123.125.21.*
烤箱温度偏高了？
【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 我放最下层还是会颜色过深。。。
--
FROM 61.149.231.*
降低温度延长时间，我现在烤8寸是130度65分钟。
【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 我放最下层还是会颜色过深。。。
--
FROM 123.122.66.*
最近开始严重怀疑，木有温度计欸...今天做轻乳酪准备调低10度试试，但是怎么防止烤不熟，延长时间吗？
【 在 wowola 的大作中提到: 】
: 烤箱温度偏高了？
:
--
FROM 123.125.21.*
嗯，不熟就再烤十分钟
【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 最近开始严重怀疑，木有温度计欸...今天做轻乳酪准备调低10度试试，但是怎么防止烤不熟，延长时间吗？
--
FROM 61.149.231.*
我后来买了个温度计，就用了一次，不过就知道怎么控制自家烤箱温度了
【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 最近开始严重怀疑，木有温度计欸...今天做轻乳酪准备调低10度试试，但是怎么防止烤不熟，延长时间吗？
--
FROM 61.149.231.*