- 主题:乳酪戚风蛋糕
你做过5蛋戚风么？
用啥样温度？
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 买新打蛋器之前我不想做戚风了，我要用3个蛋做出好的戚风来！
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FROM 123.115.138.*
你是说圆模还是中空模？
【 在 H2M (Diablo II) 的大作中提到: 】
: 你做过5蛋戚风么？
: 用啥样温度？
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FROM 221.218.159.*
上色过程去掉就行，戚风上不上色的关系也不大
圆模我没烤过5蛋的，烤过少一个蛋黄的，150度45分钟左右，具体温度你还得根据自己烤箱脾气多琢磨
【 在 H2M (Diablo II) 的大作中提到: 】
: 圆模戚风 你看我烤的 低温烤了 220度上色的 皮好厚！ 然后再继续低温烤
: 我也搞不清该多少 多少度烤比较好了 各种版本太多了
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FROM 221.218.159.*
我之前烤是170度 35-40分钟 口感倒是比这个好点
有推荐入门的面包么？不要奶粉的那种。。。我这几天在琢磨想试试面包 不知道哪个入手好
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 上色过程去掉就行，戚风上不上色的关系也不大
: 圆模我没烤过5蛋的，烤过少一个蛋黄的，150度45分钟左右，具体温度你还得根据自己烤箱脾气多琢磨
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FROM 123.115.138.*
爱和自由的红豆面包，黄油卷之类的小甜面包
【 在 H2M (Diablo II) 的大作中提到: 】
: 我之前烤是170度 35-40分钟 口感倒是比这个好点
: 有推荐入门的面包么？不要奶粉的那种。。。我这几天在琢磨想试试面包 不知道哪个入手好
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FROM 221.218.159.*
好 多谢
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 爱和自由的红豆面包，黄油卷之类的小甜面包
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FROM 123.115.138.*
用中空除了爬得高点还有什么好处？我买了个中空的底还没用过。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 中空戚风就是要裂的，和圆模不一样
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FROM 159.226.23.*
主要不是为了爬高，是为了避免中间烤不熟
【 在 exceleo (exceleo) 的大作中提到: 】
: 用中空除了爬得高点还有什么好处？我买了个中空的底还没用过。
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FROM 221.218.159.*
哦，这倒是。不过只要低温烤时间长点一般不会出现这个问题，那我不是白买了。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 主要不是为了爬高，是为了避免中间烤不熟
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FROM 159.226.23.*
还是那句话，戚风本来是不该低温烤的，是国内有中空模的不多，用圆模不得不降温延时来解决烤不熟的问题
【 在 exceleo (exceleo) 的大作中提到: 】
: 哦，这倒是。不过只要低温烤时间长点一般不会出现这个问题，那我不是白买了。
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FROM 221.218.159.*