乳酪戚风蛋糕

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主题:乳酪戚风蛋糕
30楼|H2M|2013-05-14 16:24:35|只看此ID
多少温度算低温呢？
我之前都是170度烤，所以这次用140还是145度烤的我以为就叫做低温烤

【在 daisy915 的大作中提到: 】
: 还是那句话，戚风本来是不该低温烤的，是国内有中空模的不多，用圆模不得不降温延时来解决烤不熟的问题
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31楼|daisy915|2013-05-14 16:27:26|只看此ID
相对来说的，没有一个具体的概念
一般的中空在170-180的烤温比较多一些，用130、140的那肯定就是低温了

【在 H2M (Diablo II) 的大作中提到: 】
: 多少温度算低温呢？
: 我之前都是170度烤，所以这次用140还是145度烤的我以为就叫做低温烤
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32楼|SpiritRain|2013-05-14 19:14:28|只看此ID
记得8寸也不过消耗200ml淡奶油啊......
我现在都做奶糖了反正带出门分掉毫无压力
【在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 为了消耗奶油奶酪的，子瑜妈妈的方子：
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102egwk.html
: 就是戚风的做法。
: ...................
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33楼|dreamylily|2013-05-15 14:30:58|只看此ID
孔太粗了吧，戚风应该很小很细的啊，难道是乳酪的原因？
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34楼|jmljz|2013-05-15 17:11:45|只看此ID
这是我技术太差的原因。。

【在 dreamylily 的大作中提到: 】
: 孔太粗了吧，戚风应该很小很细的啊，难道是乳酪的原因？
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35楼|dreamylily|2013-05-15 17:14:00|只看此ID
但是爬得好好啊！比我做的爬得好，我做的可能比你的更细腻一些，但是没有你爬得高，我都换了铝模了为什么还是爬不高呢......下次我做了上图

【在 jmljz 的大作中提到: 】
: 这是我技术太差的原因。。
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36楼|jmljz|2013-05-15 18:17:08|只看此ID
爬得高是因为中空模。。

【在 dreamylily 的大作中提到: 】
: 但是爬得好好啊！比我做的爬得好，我做的可能比你的更细腻一些，但是没有你爬得高，我都换了铝模了为什么还是爬不高呢......下次我做了上图
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