- 主题:[交作业]elynchan的椰香面包
哦。。。回头我也去试试
【 在 vicy 的大作中提到: 】
: 这个，我觉的是出了手套膜以后，金像感觉比其他的弹性更好
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FROM 202.106.180.*
地域性很强的面粉。。天津人大多用这个。
【 在 elynchan 的大作中提到: 】
: 这个木听过。。
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最近用百乐麦，还有以前囤的住友和风车。。我估计也得减接近30
【 在 elynchan (梨涡浅笑|人生不能像做菜，等料齐了才下锅) 的大作中提到: 】
: 是的，如果用金像的话感觉大部分方子都不需要操心水量了！
: 你现在用的啥？我基本上要减30g都，很夸张
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FROM 123.113.32.*
北京以前利达全麦最多，最近开始有富强卖了。。还有其他的一两种不太常见
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 地域性很强的面粉。。天津人大多用这个。
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FROM 123.113.32.*
我总觉此全麦非彼全麦。。主要是面粉一般也不写配料成分的。
利达有面包粉，但没低粉，哼哼。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 北京以前利达全麦最多，最近开始有富强卖了。。还有其他的一两种不太常见
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那全麦应该是啥样子，有细小的那种颗粒？
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 我总觉此全麦非彼全麦。。主要是面粉一般也不写配料成分的。
: 利达有面包粉，但没低粉，哼哼。
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说不好。。也不知道店里分装的都哪儿来的。
要不要回家磨点去。。
【 在 vicy 的大作中提到: 】
: 那全麦应该是啥样子，有细小的那种颗粒？
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真正的全麦应该是有麦麸的吧？
我看很多方子写的全麦粉我都觉得可能是普通的那种，但是我买的是有麦麸的
于是我也不知道换算之后应该怎么配比。。。
【 在 vicy 的大作中提到: 】
: 那全麦应该是啥样子，有细小的那种颗粒？
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FROM 202.106.180.*
它就是磨的细嘛，我觉得比白面添麸皮的强，当然比全麦添麸皮的差点
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 我总觉此全麦非彼全麦。。主要是面粉一般也不写配料成分的。
: 利达有面包粉，但没低粉，哼哼。
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我也不懂，但那种里面有大片麸皮的全麦粉，据说是后混的麸皮。
按jmljz的说法，应该是一次出来的东西。
【 在 elynchan 的大作中提到: 】
: 真正的全麦应该是有麦麸的吧？
: 我看很多方子写的全麦粉我都觉得可能是普通的那种，但是我买的是有麦麸的
: 于是我也不知道换算之后应该怎么配比。。。
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