看看 爱和自由 的博客。

【 在 qingfeng2006 (何处去 | 20:24) 的大作中提到: 】
: 目前材料情况，富强粉，鸡蛋，糖，盐，干酵母，葡萄干，玉米粉，豆油
: 口味的话不想吃甜的，如果从配比要求必须放糖，也可以接受啊，
: 模具的话，有铝饭盒，这个够了吧，不用买那种面包模具了吧
: ...................
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FROM 117.14.123.*

写着特精粉，搞不懂，自己攒了一个方子，估计的慢慢调整

【 在 yu2 (花开生两面，人生佛魔间) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 只有富强粉想做烤箱面包，新手求房子
: 发信站: 水木社区 (Tue Oct  1 12:41:11 2013), 站内
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: 富强粉不容易出筋吧，最好用高筋粉，或者富强粉+面筋粉
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: 【 在 qingfeng2006 (何处去 | 20:24) 的大作中提到: 】
: : 目前材料情况，富强粉，鸡蛋，糖，盐，干酵母，葡萄干，玉米粉，豆油
: : 口味的话不想吃甜的，如果从配比要求必须放糖，也可以接受啊，
: : 口感没很多追求,差不多就行，打算做成早餐必备食物
: : ...................
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: 人生如戏，我总NG
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: ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 114.245.255.*]
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FROM 211.99.222.*

第一次已经出锅，失败了

更像烤馒头

制作：特精粉200g，凉水100g，牛奶20g，盐3g，糖30g，安琪酵母1-2g
全部投料，凉水揉面，入烤箱发酵快1个半小时吧，再次揉面醒面15分钟，烤箱预热5分钟，220-210度25分

结果：十几分钟时两只从底部裂开，快结束时飘出淡淡面包香，

最终：皮厚硬，瓤更像馒头，哈哈
组织没发起来，吃起来有点黏，对照检查，貌似缺少排气步骤
烤制前后体积变大自觉不明显


面粉种类确是不明确，是按照高筋对待的
揉面还特别注意了，可以抻出膜才停工了，看来还得继续揉，不过就这比例已经很软了，很
粘案板的


【 在 qingfeng2006 (何处去 | 20:24) 的大作中提到: 】
: 标  题: 只有富强粉想做烤箱面包，新手求房子
: 发信站: 水木社区 (Mon Sep 30 21:38:15 2013), 站内
:
: 目前材料情况，富强粉，鸡蛋，糖，盐，干酵母，葡萄干，玉米粉，豆油
: 口味的话不想吃甜的，如果从配比要求必须放糖，也可以接受啊，
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: 口感没很多追求,差不多就行，打算做成早餐必备食物
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: 模具的话，有铝饭盒，这个够了吧，不用买那种面包模具了吧
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: 另外，也求点蛋糕的方子
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: 嗜酒是很恶劣的问题，抽烟是损人不利己。灌水只要不过分，何乐而不为呢~~
: 【 在 qingfeng2006 (何处去) 的大作中提到: 】
: : 还是想吸烟喝酒一样厌烦之
: : 还是中立的态度？
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: ※ 修改:·qingfeng2006 于 Sep 30 21:46:16 2013 修改本文·[FROM: 211.99.222.*]
※ 修改:·qingfeng2006 于 Oct  1 23:11:06 2013 修改本文·[FROM: 211.99.222.*]
: ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 211.99.222.*]
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修改:qingfeng2006 FROM 211.99.222.*
FROM 211.99.222.*

二发啥，他那个特精估计都不是高筋粉

【 在 jdo (do no harm) 的大作中提到: 】
: 没二发？
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FROM 123.118.152.*

测了干嘛，直接看包装袋上的蛋白质含量，12%以下的不要想做面包了，最好是15%以上
话说超市有面包专用面粉卖的，富强粉神马的留着包饺子吧
【 在 qingfeng2006 (何处去 | 20:24) 的大作中提到: 】
: 嗯，特精是不是高筋低筋目前不详，有啥测试的办法吗
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修改:SpiritRain FROM 114.94.7.*
FROM 114.94.7.*