都爱吃面包，上次的小圆面包还凑合，有勇气做切片了。今天买了吐司模，450g的。

严格根据书上的比例，从下午一点多，到晚上九点才出锅。
吐司不需要低粉，开始揉的时候觉得没有上次那么湿润，等加入黄油，面团就好可爱了。但是我一直都没有弄到书上图片那种可以拉出很薄的并且不会破的膜，总之已经累死了，就算弄好了。
阳台的太阳下面，基础发酵了两个多小时吧，小洞还有点回缩。我就造型了放入模具里。才发现最后发酵需要面团长很胖才对。
开始害怕面团没揉好，像书上说的不会再发了。我把面团放烤箱里了，刚烤了饼干，还有热气，然后干脆放了一小碗开水进去，这样一直发到八点多，发现面团长大很多，符合要求了。
我的烤箱有点小，所以一烤就很快上色，快要糊了一样，我把吐司模平躺下来继续烤。房子180度，我的烤箱每次烤都糊了，因此我用150度。35分钟出锅。
得到老公认可，很开心啊。

请教一下，阳极的吐司模烤吐司，需要在最后发酵之前先在模具里面抹油么？我最后用面包刀划了好几次，才弄出来的说。






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FROM 122.143.3.*

我也觉得很奇怪，很多面包方子动辄200,180度，20分钟，，得到的产品就是硬壳面包
可能关键参数上参水后才公布的

公布一下你的配比吧
【 在 jessicafan (PEACE) 的大作中提到: 】
: 标  题: [心得]新手第一个吐司
: 发信站: 水木社区 (Mon Oct  7 21:55:41 2013), 站内
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: 都爱吃面包，上次的小圆面包还凑合，有勇气做切片了。今天买了吐司模，450g的。
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: 严格根据书上的比例，从下午一点多，到晚上九点才出锅。
: 吐司不需要低粉，开始揉的时候觉得没有上次那么湿润，等加入黄油，面团就好可爱了。但是我一直都没有弄到书上图片那种可以拉出很薄的并且不会破的膜，总之已经累死了，就算弄好了。
: 阳台的太阳下面，基础发酵了两个多小时吧，小洞还有点回缩。我就造型了放入模具里。才发现最后发酵需要面团长很胖才对。
: 开始害怕面团没揉好，像书上说的不会再发了。我把面团放烤箱里了，刚烤了饼干，还有热气，然后干脆放了一小碗开水进去，这样一直发到八点多，发现面团长大很多，符合要求了。
: 我的烤箱有点小，所以一烤就很快上色，快要糊了一样，我把吐司模平躺下来继续烤。房子180度，我的烤箱每次烤都糊了，因此我用150度。35分钟出锅。
: 得到老公认可，很开心啊。
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: 请教一下，阳极的吐司模烤吐司，需要在最后发酵之前先在模具里面抹油么？我最后用面包刀划了好几次，才弄出来的说。
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: [upload=1][/upload][upload=2][/upload][upload=3][/upload][upload=4][/upload]
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※ 修改:·qingfeng2006 于 Oct  7 23:27:29 2013 修改本文·[FROM: 211.99.222.*]
: ※ 来源:·水木社区 http://www.newsmth.net·[FROM: 122.143.3.*]
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修改:qingfeng2006 FROM 211.99.222.*
FROM 211.99.222.*

我也掺水我也掺水，我烤箱都是开200度，35分钟，但是我都是写185度，哈哈哈;p
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 每个人的烤箱本来就是温度不一的，没必要说别人掺水吧？我烤吐司都是185度35分钟，出来很柔软。中筋粉烤出来的面包不硬就怪了，其实掺水的是你自己
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FROM 111.161.9.*

laf
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 此水非彼水。。
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这个是怎么看二发不足的呢
二发如果不满 算不算反而在烤箱里会张好多啊？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 二发不足，揉面不足，有盖么可以做带盖的，平躺这个还是第一次见。。要做防粘
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FROM 211.99.222.*