- 主题:作业中的中种法~~
我看小单的方子说揉到光滑
所以我早上又捏了捏，不过还是不光滑哈哈
【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 中种不用光滑的面团吧，只要混合了没有面粉就好了把？
: 额。。。我上次也是没啥动静！！！
: 让版版看看是不是要继续下去，因为我也怕今天我中种也发不起来，哈哈
: ...................
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FROM 222.65.40.*
继续吧，酵母有可能不太匀
【 在 lingzi ( ) 的大作中提到: 】
: 版版我在做北海道的中种，可是两个步骤都错了
: 1、没放半小时
: 2、不知道卷起是啥状态，搅吧搅吧就扔冰箱了，面团没光滑
: ...................
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FROM 123.113.33.*
那我下次先把干粉抓一抓，这次就纯试验了
谢谢版版～
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 继续吧，酵母有可能不太匀
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FROM 222.65.40.*
我上次冷藏中种，17个小时拿出来一看，和放进去差不多啊
然后我就扔了，哈哈
【 在 lingzi ( ) 的大作中提到: 】
: 那你上次做完啥结果啊？
: 我怎么看人家都发二三四倍大！差在哪了呢。。。
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FROM 222.128.187.*
额。。。我就随便揉一揉就好了。。
上次冷藏不行以后，我就老实的常温中种了。。。
少则3个小时。。感觉一天就这么过去了
【 在 lingzi ( ) 的大作中提到: 】
: 我看小单的方子说揉到光滑
: 所以我早上又捏了捏，不过还是不光滑哈哈
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FROM 222.128.187.*
对了，上次我的酵母没有提前用水化开！！
这次酵母也提前用温水划开了
看着都全部融了，再放的面粉
@daisy915 需要等到酵母冒泡泡再放面粉么
【 在 lingzi ( ) 的大作中提到: 】
: 我看小单的方子说揉到光滑
: 所以我早上又捏了捏，不过还是不光滑哈哈
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修改:rxxx FROM 222.128.187.*
FROM 222.128.187.*
扔了。。。
【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 我上次冷藏中种，17个小时拿出来一看，和放进去差不多啊
: 然后我就扔了，哈哈
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FROM 222.65.40.*
不用，融了就行
【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 对了，上次我的酵母没有提前用水化开！！
: 这次酵母也提前用温水划开了
: 看着都全部融了，再放的面粉
: ...................
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FROM 123.113.33.*
额。。。状态看着太烦了，哈哈
就扔了点面，没啥
【 在 lingzi ( ) 的大作中提到: 】
: 扔了。。。
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FROM 222.128.187.*
好滴！
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 不用，融了就行
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FROM 222.128.187.*