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- 主题:终于做出了比较满意的戚风
- 继经历了底部严重塌陷和顶部轻微凹陷后，吸取各次教训，采用低温法，上管130度，下管120度（我家烤箱本身温度较高），一共烤了1.5个小时，终于烤透了，外观上除表面开裂外，也算比较满意，口感绵软，相当赞。
据说开裂也是因为温度比较高，那如果再降低一些温度的话，那岂不是要烤两个小时？
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修改:xcube FROM 114.248.203.*
FROM 114.248.203.* - 恭喜恭喜！什么烤箱。我家烤箱是上下温度都一样的。没有分开控温的。总是失败。
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FROM 124.127.61.* - 塌陷了，是不是就是现在很火的凹蛋糕？？
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FROM 60.191.40.* - 不是
【 在 AiYuTou (每天三件开心事) 的大作中提到: 】
: 塌陷了，是不是就是现在很火的凹蛋糕？？
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FROM 123.113.34.* - 口感上区别很大？
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 不是
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FROM 60.191.40.* - 凹蛋糕应该粉量更低，而且烤熟外壳就完事了
蛋黄可能用的偏多
至于口感，它里边根本就是流质的，正常烤到凹陷的戚风怎么也流质不起来
【 在 AiYuTou (每天三件开心事) 的大作中提到: 】
: 口感上区别很大？
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FROM 123.113.34.* - 哈哈，好像不是哦
【 在 AiYuTou 的大作中提到: 】
: 塌陷了，是不是就是现在很火的凹蛋糕？？
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FROM 114.248.203.* - 我用的是长帝 CKTF-25B。我感觉戚风的关键除了蛋白打发，第二重要的就是低温。你也可以调低些温度，延长点时间。不过不知道你是哪种失败
【 在 woshi352 的大作中提到: 】
: 恭喜恭喜！什么烤箱。我家烤箱是上下温度都一样的。没有分开控温的。总是失败。
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FROM 114.248.203.* - 恩，我140°烤过70分钟也还没熟
但是觉得戚风要用90分钟实在太浪费电了，哈哈
【 在 xcube (大魔方) 的大作中提到: 】
: 继经历了底部严重塌陷和顶部轻微凹陷后，吸取各次教训，采用低温法，上管130度，下管120度（我家烤箱本身温度较高），一共烤了1.5个小时，终于烤透了，外观上除表面开裂外，也算比较满意，口感绵软，相当赞。
: 据说开裂也是因为温度比较高，那如果再降低一些温度的话，那岂不是要烤两个小时？[upload=1][/upload][upload=2][/upload]
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FROM 222.128.190.* - 不是说温度低的话其实费不了多少电吗？
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 恩，我140°烤过70分钟也还没熟
: 但是觉得戚风要用90分钟实在太浪费电了，哈哈
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FROM 114.248.203.*