- 主题:终于做出了比较满意的戚风
不知道啊，是么？有人知道么？
【 在 xcube (大魔方) 的大作中提到: 】
: 不是说温度低的话其实费不了多少电吗？
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FROM 222.128.190.*
你家的冰箱24小时开着真的24小时满负荷工作？
【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 不知道啊，是么？有人知道么？
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FROM 180.154.202.*
我是看君之的博客说的。之前做过几次乳酪蛋糕，也是要烤个把小时
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 不知道啊，是么？有人知道么？
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FROM 114.248.203.*
恩，可能是那个加热管的问题
下次时间长长试试，呵呵
【 在 xcube (大魔方) 的大作中提到: 】
: 我是看君之的博客说的。之前做过几次乳酪蛋糕，也是要烤个把小时
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FROM 222.128.190.*
我买了6寸还是7寸的烟囱模，终于把戚风控制在40分钟以内了！
妈妈再也不用担心我烤戚风太费电了！
【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 恩，我140°烤过70分钟也还没熟
: 但是觉得戚风要用90分钟实在太浪费电了，哈哈
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FROM 123.114.106.*
我之前烤8寸圆模的戚风，低温40-50分钟，高温15分钟左右上色，再低温40分钟左右，烦死了。。。
【 在 xcube (大魔方) 的大作中提到: 】
: 继经历了底部严重塌陷和顶部轻微凹陷后，吸取各次教训，采用低温法，上管130度，下管120度（我家烤箱本身温度较高），一共烤了1.5个小时，终于烤透了，外观上除表面开裂外，也算比较满意，口感绵软，相当赞。
: 据说开裂也是因为温度比较高，那如果再降低一些温度的话，那岂不是要烤两个小时？[upload=1][/upload][upload=2][/upload]
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FROM 123.114.106.*
哈哈哈，看来还是烟囱模能终极解决这个问题！哈哈哈
【 在 wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 的大作中提到: 】
: 我买了6寸还是7寸的烟囱模，终于把戚风控制在40分钟以内了！
: 妈妈再也不用担心我烤戚风太费电了！
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FROM 222.128.190.*
所以。。。还是不能圆模戚风哈。。。累死。。
【 在 wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 的大作中提到: 】
: 我之前烤8寸圆模的戚风，低温40-50分钟，高温15分钟左右上色，再低温40分钟左右，烦死了。。。
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FROM 222.128.158.*
为什么烟囱模可以高温快速烤呢？而圆模必须低温长时间？我用的烟囱模，按照“超Q润戚风”那本书上的时间烤，都是175度烤45分钟左右。就是想知道下原理~~顺便感慨下怪不得我偶尔两次用圆模做都失败，难道是温度太高的原因？
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FROM 218.240.53.*
因为烟囱中间也传热，圆模没有，温度高了烤表面糊了中间还没熟呢
【 在 serenesword (serenesword) 的大作中提到: 】
: 为什么烟囱模可以高温快速烤呢？而圆模必须低温长时间？我用的烟囱模，按照“超Q润戚风”那本书上的时间烤，都是175度烤45分钟左右。就是想知道下原理~~顺便感慨下怪不得我偶尔两次用圆模做都失败，难道是温度太高的原因？
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FROM 123.113.32.*