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买一个6寸三能的会很小吗？宝宝周岁生日想做生日蛋糕用，活底的好脱模？活底的需要在底部包锡纸吗？
【 在 nangang 的大作中提到: 】
: 8寸阳极活底模，淘宝上买个价格差不多的就行，别买太便宜的。
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: ※ 修改:·cocozozo 于 Dec 24 12:45:07 2013 修改本文·[FROM: 202.106.86.*]
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上次做乳酪蛋糕看君之写活底要包锡纸，还纳闷为毛，原来水浴法的时候活底要包锡纸啊，为毛活底要包？怕水进去？我是新手，烘焙好多不懂的说。


【 在 nangang 的大作中提到: 】
: 周岁生日啊，那不小了，6寸的就是直径15厘米，你可以找个尺比量比量。
: 活底的优势就是好脱模咯，不需要包锡纸的，为毛要包锡纸？ 水浴么？
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水浴的话活底显然得包啊，要不会进水的。戚风这东西没必要水浴吧..
要是怕顶上裂了，我一般都是扔进去几个铝合金的蛋挞模装满水放烤盘上，
等水降下去三分之一也就差不多烤好了。

【 在 cocozozo (essence) 的大作中提到: 】
: 上次做乳酪蛋糕看君之写活底要包锡纸，还纳闷为毛，原来水浴法的时候活底要包锡纸啊，为毛活底要包？怕水进去？我是新手，烘焙好多不懂的说。
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我还没做过戚风蛋糕，周末打算做做试试，你放蛋挞模子是空的还是有货的？另外想问问如果想奶油裱花的话，彩色奶油不用使用色素的话怎么弄出来？配果酱？还有更好的办法吗？我照着君之的方子做了几个别的东西，感觉口味都比较重，有清淡一点的方子推荐码？谢谢。

【 在 nangang 的大作中提到: 】
: 水浴的话活底显然得包啊，要不会进水的。戚风这东西没必要水浴吧..
: 要是怕顶上裂了，我一般都是扔进去几个铝合金的蛋挞模装满水放烤盘上，
: 等水降下去三分之一也就差不多烤好了。
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