可是油已经很多了，用手捏面团都滴油的程度，不象君之图片上那样比较温润的样子。延展性很差  
  
【 在 appleww () 的大作中提到: 】
: 如果你的面团总是散，是不是要加水？
: 同样的道理
: 黄油打发后就相当于是液体
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黄油软化永远是个大坑

室温放着软了就行——切成丁的话，怎么也得小40分钟才能捅穿
隔水加热——试过几次，不管切成啥，最后都是一汪油渣泡在液体里，还得再回冷，很容易过头
微波炉——君之好像推荐切成丁微波炉，高火30还是多少秒，但是我家没有微波炉，哎……

【 在 hualll (花啦啦) 的大作中提到: 】
: 黄油没有充分软化就是散的呀
: 难怪我做的红茶酥饼总切不成形呢
: 请问亲，那黄油一般从冰箱拿出来怎么软化，室温放着软了就行，还是放到微博炉里面丁一下，还是用水隔水加热
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水油分离了。
减少搅拌次数，缩短时间。饼干类做好要马上烤，放置时间长容易出现水油分离。
再一个是检查是不是湿性材料不够

【 在 lexusmm (吃肉的兔子) 的大作中提到: 】
: 严格按照君之的方子，做出来面不成团，一压就散裂开。油特别大感觉
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