- 主题:请教面包的问题：有酒味，上半部松软，下半部像发稿
之前一直比较成功的吐司，最近几次烤好后，切开面包，发现上半部很好很松软有韧劲。但是下半部分有明显孔，像发稿。而且有酒味。咋回事？请教大家，谢谢！
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FROM 111.197.233.*
有大牛回答吗？
是面粉的问题还是酵母的问题。
【 在 yandw (stranger) 的大作中提到: 】
: 之前一直比较成功的吐司，最近几次烤好后，切开面包，发现上半部很好很松软有韧劲。但是下半部分有明显孔，像发稿。而且有酒味。咋回事？请教大家，谢谢！
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FROM 114.246.87.*
没组织图
【 在 yandw (stranger) 的大作中提到: 】
: 有大牛回答吗？
: 是面粉的问题还是酵母的问题。
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FROM 211.99.222.*
根据我的失败经验：
有酒味 == 发过了
像发糕 == 水分大了
【 在 yandw (stranger) 的大作中提到: 】
: 之前一直比较成功的吐司，最近几次烤好后，切开面包，发现上半部很好很松软有韧劲。但是下半部分有明显孔，像发稿。而且有酒味。咋回事？请教大家，谢谢！
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FROM 124.127.61.*
楼主再细说说过程看看是哪里出了问题
像发糕我怎么觉得是没发好啊
【 在 owlish99 (笨笨) 的大作中提到: 】
: 根据我的失败经验：
: 有酒味 == 发过了
: 像发糕 == 水分大了
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FROM 223.72.64.*
我觉得像发糕不是应该没揉好么= =
【 在 jinqi (2013，不想说再见) 的大作中提到: 】
: 楼主再细说说过程看看是哪里出了问题
: 像发糕我怎么觉得是没发好啊
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FROM 211.99.222.*
所以我说让楼主说详细过程，不然也不知道哪里出了问题，我前几天面包机做出来一个像
发糕的。。。。
【 在 kevsherry (<(￣oo,￣)·雪季来了|满血复活) 的大作中提到: 】
: 我觉得像发糕不是应该没揉好么= =
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FROM 223.72.64.*
我有一次连续两次挑战紫薯吐司，都是估计错误紫薯泥的水分含量，弄到最后面团都粘乎乎的。
烤出来就是发糕。。。
【 在 jinqi (2013，不想说再见) 的大作中提到: 】
: 楼主再细说说过程看看是哪里出了问题
: 像发糕我怎么觉得是没发好啊
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FROM 124.127.61.*
楼主的只有下面像发糕。。。上面的似乎是正常的？
【 在 owlish99 (笨笨) 的大作中提到: 】
: 我有一次连续两次挑战紫薯吐司，都是估计错误紫薯泥的水分含量，弄到最后面团都粘
乎乎的。
: 烤出来就是发糕。。。
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FROM 223.72.64.*
嗯。。。一半像发糕，还挺奇怪的
【 在 jinqi (2013，不想说再见) 的大作中提到: 】
: 楼主的只有下面像发糕。。。上面的似乎是正常的？
: 乎乎的。
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FROM 124.127.61.*