- 主题:关于鸡蛋打发
补充一点,里面有点湿湿的感觉，不知道是温度不对，还是牛奶和油的比率问题
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 昨晚也做蛋糕了
: 打发的还行,也觉得下面的没有上面的硬
: 估计要把上面的拿出来,再打下面的!
: ...................
--
FROM 218.4.73.*
我强烈建议版大把打发鸡蛋和手工揉面的视频都做个置底^_^。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5921042301000dly.html 打发鸡蛋
http://blog.sina.com.cn/s/blog_455629010100bwi8.html 手工揉面
【 在 chwping (萍水) 的大作中提到: 】
: 是到什么程度呢
: 我昨天打了，上面一层是泡沫能成行状
: 下面还是蛋液状
: ...................
--
修改:jinglet FROM 124.205.77.*
FROM 124.205.77.*
。。。湿湿的一般是没熟
不过要是轻乳酪湿湿的正常一些
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 补充一点,里面有点湿湿的感觉，不知道是温度不对，还是牛奶和油的比率问题
--
FROM 114.245.140.*
哦，难怪，那个只烤了40分钟
一般多久才能熟啊？
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 。。。湿湿的一般是没熟
: 不过要是轻乳酪湿湿的正常一些
--
FROM 218.4.73.*
戚风？
几寸啊
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 哦，难怪，那个只烤了40分钟
: 一般多久才能熟啊？
--
FROM 114.245.140.*
8寸，戚风
180度左右，后来改成150度
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 戚风？
: 几寸啊
--
FROM 218.4.73.*
得一个小时
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 8寸，戚风
: 180度左右，后来改成150度
--
FROM 114.245.140.*
MM，我说句话你别介意哈～
看过你最近的发帖，我觉得你做烘培有点太随意了。。。。。。。。
如果是初学者最好是严格按照方子，君之的博客其实挺适合初学者，因为他讲到好多初学者易犯的错误。而且看方子的时候最好是全局看一遍，呵呵～
我自己以前也一样犯很多错误，后来发现其实方子或者书里面都提到过，都严格遵守成功率就高好多。
【 在 chwping (萍水) 的大作中提到: 】
: 是到什么程度呢
: 我昨天打了，上面一层是泡沫能成行状
: 下面还是蛋液状
: ...................
--
FROM 210.83.228.*
恩捏
是这个意思
话说初学者
就算是严格按照方子一点不差的做
都可能出现这样那样的岔子
更何况随意做了
蛋白打发了的样子，就像是云朵一样，非常可爱，有时候我自己都会偷偷舔一点吃吃
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: MM，我说句话你别介意哈～
: 看过你最近的发帖，我觉得你做烘培有点太随意了。。。。。。。。
: 如果是初学者最好是严格按照方子，君之的博客其实挺适合初学者，因为他讲到好多初学者易犯的错误。而且看方子的时候最好是全局看一遍，呵呵～
: ...................
--
FROM 114.245.140.*