- 主题:昨天晚上烤了一款甜面包，有点失手，请各位指点。
xb你有1w的吸奶器么？
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: sigh，我很想xb，又很想厚道。。
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FROM 210.83.228.*
no，我跟你们一样，就用普通的手动吸奶器。。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: xb你有1w的吸奶器么？
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FROM 124.205.77.*
嗯，明显比我烤得别的硬。
其实方法和做别的差不多的。
我不知道为啥，觉得可能是温度，但是我温度应该和以前差不多的。
我又有点怀疑跟切有关系。因为别的面包我没切过。
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 切得时候，没有发生你说的问题，
: 但烤完以后，觉得表皮硬。
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FROM 210.83.228.*
我刚搜了下，发现我思想很错误，好像那种冷冻的甜面团是用来做老面的。。。
不能直接不用发酵做面包。。。汗
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 给个原始文献吧。。
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FROM 114.251.95.*
恩，你还是选择厚道吧。。。。
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: sigh，我很想xb，又很想厚道。。
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FROM 114.251.95.*
发酵过程有问题
还有，据我偶像的说法，切割确实伤害面团的。。。。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 嗯，明显比我烤得别的硬。
: 其实方法和做别的差不多的。
: 我不知道为啥，觉得可能是温度，但是我温度应该和以前差不多的。
: ...................
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FROM 114.251.95.*
我想会不会是卷了很多层，表皮的面皮是比较薄的，所以这个温度就把它烤过了。
另外我做过的君之的另一个方子，就是那个豆沙馅儿的花卷样的，也是表皮稍硬。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 嗯，明显比我烤得别的硬。
: 其实方法和做别的差不多的。
: 我不知道为啥，觉得可能是温度，但是我温度应该和以前差不多的。
: ...................
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FROM 114.250.79.*
我做的，不硬。嗯。
其实昨天我同一个面团做了三种型。
就是你说的那个花卷，毛毛虫，还有肉松卷的。
反正那个肉松的是最硬的，明显的硬。其它两个比以前做稍微硬点点，但是那两个是整好型放了很久才烤得，总之步骤不是那么规范，所以我就不好追究原因了。
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 我想会不会是卷了很多层，表皮的面皮是比较薄的，所以这个温度就把它烤过了。
: 另外我做过的君之的另一个方子，就是那个豆沙馅儿的花卷样的，也是表皮稍硬。
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FROM 210.83.228.*