嗯，现在也不纠结开裂的问题了，不过中间几个比豆大点的孔有点影响美观和口感，
也不知道是怎么回事呀
除了那几个大孔，其他地方都蛮好，
蛋白霜和蛋黄糊混合的时候，翻拌时有不少气泡，不知道是不是和这个有关

【 在 rikiayuu 的大作中提到: 】
: 我上烘焙课的老师说中间开裂正常，开裂的缝变色中间就好了，蛋白和蛋黄要称重，chiffon蛋糕对分量要求严格，不像海绵蛋糕我都是看着往里倒面粉
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