小姐姐，这个切和翻伴太难理解了。就是铲子上下整吗？

比如打发有厨师机， 切和翻西方是如何做的啊？

另外如何消泡？

谢谢

5.1节日快乐。

【 在 cicisweet 的大作中提到: 】
: 戚风不涨可能是蛋白和蛋黄糊混合的时候消泡，要用切拌和翻拌
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