君之的方子不太好搞定。你试一下这个方子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_47de6a3201008xap.html
      
     蛋白打到位了，温度合适，基本不会失败了。 曾经我做这个无比懊恼，经过版上高人的指点，现在一般不会失败了。打算试做一次海绵蛋糕，貌似海绵蛋糕和戚风蛋糕都是基础款。

【 在 apprentice (apprentice) 的大作中提到: 】
: 君之的方子，三个鸡蛋，其余材料×0.6。六寸的蛋糕模。
: 糖减了三分之二，是原来三分之一的量。貌似说少糖也会对蛋糕有影响的？如何解决？这个甜度已经足够了。
: 做出来效果如图所示。
: ...................
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