可以尝试戚风红枣
把红枣泥搅拌在蛋黄糊里，最后一起跟蛋白搅拌，这样不那么容易消泡
蛋白不要打得过干，就没问题
不过红枣味的，我觉得不那么发应该也很好吃哦
【 在 sweven (huh) 的大作中提到: 】
: 第一次做海绵，版上搜的方子做的。
: 打全蛋的时候，我先分蛋蛋黄留壳里，用蛋白打到差不多了再加蛋黄一起打，很容易就打到插牙签不倒的状态啦。在上海的冬天里也没有垫热水也减了很多的糖，这样打起来很容易呀。
: 不过6寸2蛋，最后做出来的只有6寸3蛋戚风一半高，成品比戚风结实很多，组织均匀口感勉强算松软，可是和戚风比基本没有弹性。
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