和面那么长时间面粉都开始发酵了吧！和面不是时间越长越好，方法很重要。
先要让面团充分吸水，然后醒一会再加入酵母搅拌一会就弄好了。搅拌只是
辅助过程，和面本质上还是面粉蛋白和水形成面筋，和搅拌不直接相关，更
不是时间决定一切。
如果都一整就半小时，让不让手动和面的活了！

【 在 COCONI (coconi) 的大作中提到: 】
: 想起来了，我是和面30分钟，是不是还不够？
: 用的金像A级高筋粉，4.5一斤吧
: 黄油是一开始就跟水、鸡蛋液一起加进去的，不过我把糖也放水里了……
: ...................
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