纹路不消失这一点就能说明很多问题，也是最通用的判断标准，剩下的比如牙签或者刚提到的越细腻越稳定之类的，自己再参考体会下，其他的状态之类的看不看的问题不大

【 在 angel4151 (无忧猪) 的大作中提到: 】
: 戚风是打到蛋白在打蛋器头上尖角
: 我这次的海绵，全蛋打到完成阶段的时候，还是可以缓缓流动的（还没到戚风的湿性发泡），
: 插牙签进去，不倒或者非常缓慢的倾斜下去。
: ...................
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