我以前的烤箱也是这样，换新烤箱后才明白以前是没烤熟所以塌了，老烤箱打170度烤俩小时还没熟，因为那个烤箱温度控制太差了！
戚风烘烤的时候会先长的很高，快成熟的时候会自己塌下来变平略凸起，按下去能自动弹起来弹性很好，如果没熟的话仍然长的很高，按下去有声音，你看看是不是和我一样没烤熟？
【 在 hanxiuwen (blue) 的大作中提到: 】
: 我分析原因，之前可能存在过蛋白打发的问题，但最后一次，蛋白确定到硬性发泡了，难道是搅拌的问题，蛋白糊和蛋黄糊搅拌时到底应该怎么混合呢？有没有推荐的视频呢？
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修改:SpiritRain FROM 180.159.102.*
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