看你上一个帖子，按理就不是打发的问题了。但你说太软了，有可能是湿性材料的比例大了，置底贴里介绍的戚风在蛋白糊里有加5克玉米淀粉，要不下次试试。其实我也没做到过网上那么高的戚风，但觉得口感还行，自己随便吃吃无所谓。

【 在 iceyang 的大作中提到: 】
: 我今天烤戚风，130，50分钟，长得很高，倒扣2小时脱模后腰部那块塌了，是烘烤时间不够吗？8存的
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