多谢

我倒是隔着热水打的，但是没有用牙签实验，下次试试，呵呵


【 在 wjthca (fleur) 的大作中提到: 】
: 消泡是正常的。一般消得也不会太多。放面粉时可以用手动打蛋器轻轻拌一下。最后再用橡皮刮刀切拌匀
: 全蛋打发最好在38度左右的温度下，可以隔着热水，打到，放一个牙签，插进去一厘米左右不倒，就差不多了
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