- 主题:最近琢磨了下上海家常菜
好像主要是计划经济时候没啥材料
还得凑得像那么回事
发自「今日水木 on HMA-AL00」
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FROM 180.108.254.*
哪些算是上海家常菜的？
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 好像主要是计划经济时候没啥材料
: 还得凑得像那么回事
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: 发自「今日水木 on HMA-AL00」
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FROM 223.104.67.*
八大菜系有上海菜吗
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 好像主要是计划经济时候没啥材料
: 还得凑得像那么回事
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FROM 218.82.140.*
没有
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 八大菜系有上海菜吗
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没
【 在 zrO 的大作中提到: 】
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: 八大菜系有上海菜吗
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发自「今日水木 on HMA-AL00」
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上海文化底蕴太浅 历史上一直是苏州的附庸
【 在 liangf 的大作中提到: 】
: 没有
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所以上海菜跟东北菜差不多 属于主流菜系的小分支
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 没
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FROM 218.82.140.*
荤菜里面油爆虾，鳝丝，熏鱼，带鱼等等都比较常见
带鱼在中国非沿海大城市都比较多
应该是因为它方便冷冻
上海菜还有个特点
配菜相对简单
可能因为以前供应你肉和鱼了，不一定能供应其他配菜，搞点洋葱头吗，还是可以的
【 在 liangf 的大作中提到: 】
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: 哪些算是上海家常菜的？
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上海开埠至今有多少年了
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 上海文化底蕴太浅 历史上一直是苏州的附庸
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一百多年了吧 以前有松江府上海县
【 在 liangf 的大作中提到: 】
: 上海开埠至今有多少年了
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