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- 主题:挑战新菜——皮冻
- 我们煮猪蹄
就是酱油大块姜后少量的大料
如果不想这些佐料留在皮冻
把猪蹄捞出来的时候趁热
把他们一起减出来就好了
汤凝结后就没有料了
不过我们一直少盐
觉得皮冻酱油成分太多
基本就是吃酱油
【 在 katelina 的大作中提到: 】
: 汤里料太多 成冻也没法吃吧
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FROM 108.184.188.* - 是的我受不了皮冻里有酱油
还有就是猪蹄里有肥肉
汤里有油脂 也影响口感
【 在 oldguy 的大作中提到: 】
: 我们煮猪蹄
: 就是酱油大块姜后少量的大料
: 如果不想这些佐料留在皮冻
: ...................
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FROM 223.72.56.* - 猪蹄胶原蛋白比猪皮多多了 所以就是汤里 都很多胶原蛋白
【 在 katelina 的大作中提到: 】
: 哦 这样啊
: 但是我觉得猪蹄可能会不那么好吃
: 精华都到汤里了
: ...................
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FROM 101.89.185.* - 非常怀疑你做过猪蹄吗 油脂会飘在最上面
猪蹄冻凝结后 天然就会分成两层 你把上面的油脂层去掉下面就是纯的冻
【 在 katelina 的大作中提到: 】
: 是的我受不了皮冻里有酱油
: 还有就是猪蹄里有肥肉
: 汤里有油脂 也影响口感
: ...................
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FROM 101.89.185.* - 但是汤里会有肉的味道！
并且不够清亮！
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 非常怀疑你做过猪蹄吗 油脂会飘在最上面
: 猪蹄冻凝结后 天然就会分成两层 你把上面的油脂层去掉下面就是纯的冻
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FROM 223.72.56.* - 补图
很好吃！劲道Q弹，味道纯净。
不足之处 水有点少
应该有一半的不含肉皮的清冻最好
【 在 katelina 的大作中提到: 】
: 小时候特别爱吃奶奶做的猪皮冻
: 是那种白色的略透明的
: 蘸点酱油吃
: ...................
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FROM 223.72.56.* - 一看就是个实在人
【 在 katelina 的大作中提到: 】
: 小时候特别爱吃奶奶做的猪皮冻
: 是那种白色的略透明的
: 蘸点酱油吃
: ...................
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FROM 139.207.206.* - 我下次试试
清汤炖猪蹄
估计猪蹄要好好预处理
不信你问猫猫
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 猪蹄胶原蛋白比猪皮多多了 所以就是汤里 都很多胶原蛋白
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FROM 223.72.56.* - 真的太厉害了吧！
小时候看我妈做过
我半点没学会
顶多去稻香村买一块儿！
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 katelina 的大作中提到: 】
: 补图
: 很好吃！劲道Q弹，味道纯净。
: 不足之处 水有点少
: 应该有一半的不含肉皮的清冻最好
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FROM 223.104.41.* - 不错不错
【 在 katelina 的大作中提到: 】
: 补图
: 很好吃！劲道Q弹，味道纯净。
: 不足之处 水有点少
: 应该有一半的不含肉皮的清冻最好
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: https://static.mysmth.net/nForum/att/Boy/1219068/425/large "单击此查看原图"](https://static.m
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发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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