- 主题:Re: 请教大咖们，拼配和SOE，喝起来有什么区别呀？
意式就去manner买，店面自用保证新鲜，自带罐子还打折。
不要买所谓SOE意式豆，以及各种风味豆，什么酒桶发酵哪有那么大香味，我昨天就在酒庄亲自闻了闻酒桶内部。
【 在 Oleo (雷欧) 的大作中提到: 】
: 有可能呀
: 那怎么能买到新鲜豆子？
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: 【 在 zdjnju 的大作中提到: 】
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我个人理解，单品就是风味特点比较鲜明，但是不稳定。比如今年雨水好，味道是这样香。明年雨水少，味道又那样。总是很有惊喜，很纯粹，很有意思。适合个人买来享受。
拼配，讲究的是稳定。南北半球，四五个品类拼在一起，一个有哪些小差别，都会被拉回来。产品品质有保障。适合开店卖咖啡，你不能说今天我点的咖啡很好喝，很香，我个人很喜欢。明天我就不太喜欢了。每次都不一样，那你值多少钱呢？我觉得是那样，花了60买，一喝觉得这次不喜欢不是那个味，那这咖啡店不倒闭都难。
然后在这个基础上，稳定的咖啡，再加工也稳定。所以做奶咖比较好。不稳定，特色鲜明纯粹的咖啡，更适合直接感受这次的愉悦，奶咖就冲淡了，没意思了。
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皮爷纯纯商品豆，manner是精品豆，根本不是一个档次。
【 在 Oleo (雷欧) 的大作中提到: 】
: 哦，好的，我现在经常买皮爷和蓝瓶子的豆子
: 下次试试manner
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: 嗯，远离各种香精豆子
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SOE的缩写是Single Origin Espresso...
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 学习啦！
: 最后一句的意思是SOE只适合手冲吗？
: 不恫皇悄歉鑫叮钦饪Х鹊瓴坏贡斩寄选
: ...................
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FROM 73.63.245.*
peets是另一个星爸爸，你就这么理解
星爸爸的成品有凑合的，比如pike place就算很四平八稳
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: manner的豆子那么便宜，竟然还是精品豆呀
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FROM 73.63.245.*
这俩我都不熟
自己觉得口感不错就继续买，其实别人说的都是参考，重要的是你自己觉得好
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 那manner呢？我真没喝过
: 之前买过一次皮爷的红波旁和蓝山，我觉得还不错
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随便你呀，还是那个话，你自己喜欢最重要
奶咖也不一定都做拿铁，你可以降低奶量做flat white，或者干脆就来个奶盖做macchiato
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 那还是适合做奶咖嘛
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SOE我也是今年才总见到，我的概念里就是单品和拼配。买哪个种类，哪个档次，甚至哪个庄园的单品豆。至于怎么喝，也是个人喜好，我是觉得手冲成本低而且有意思，所以我一直手冲。如果我买了一款好的意式咖啡机，那我肯定也会试试，喜不喜欢谁知道呢。我理解的核心是有特点，突出，纯粹。至于后边怎么弄，我个人是感觉我多花钱买了这个纯粹的东西（一般比较贵），就想多感受一下。而且，我本身也不是很喜欢奶咖，拼配也是喜欢喝咖啡店的美式。
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 学习啦！
: 最后一句的意思是SOE只适合手冲吗？
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FROM 223.72.208.*
那我觉得你真的需要烘焙
非常适合尝新
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 我喜欢不断尝试新的
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FROM 73.63.245.*
品牌几乎只能选它们家高档产品线。。
而且喝起来都差不多，如果一个烘焙度，因为几乎都是很稳定的拼配
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 我是说尝试新的品牌之类的
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修改:Avocado FROM 73.63.245.*
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