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- 主题:Re: 请问清炖羊肉加什么调料
- 白芷
【 在 venusfruit1 的大作中提到: 】
: 感谢各位热情回复，不一一回复致谢了。以后慢慢试验慢慢研究各位的回复，感谢！
: 借版面人气问个题外问题，如果版主认为不符合班规可以给删帖。我们单位食堂中午的清炖萝卜羊排，那个羊排的味道真叫鲜美啊。虽然萝卜味道一般（本人不爱吃萝卜那个怪味），但就是看不到加什么调料顿成这样的，羊肉红红的像原色，萝卜也是原色，甚至看不到酱油、香菜和花椒葱姜。难道只加盐和味精就能如此鲜美，感觉可能性不大。大家有经验么？
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FROM 122.97.239.* - 生姜即可
或者：生姜+当归
不用放盐。
肉沾着吃：孜然、或者蒜泥、或者沙葱酱
汤：加少量盐
【 在 venusfruit1 的大作中提到: 】
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修改:Nephrite FROM 183.202.222.*
FROM 183.202.222.* - 我老家炖羊肉只放盐
【 在 venusfruit1 的大作中提到: 】
: 感谢各位热情回复，不一一回复致谢了。以后慢慢试验慢慢研究各位的回复，感谢！
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发自「今日水木 on NOP-AN00」
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FROM 101.90.170.* - 我老家山西右玉的羊肉很好吃
【 在 venusfruit1 的大作中提到: 】
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: ..................
发自「今日水木 on NOP-AN00」
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FROM 101.90.170.* - 只需要姜
【 在 venusfruit1 的大作中提到: 】
:感谢各位热情回复，不一一回复致谢了。以后慢慢试验慢慢研究各位的回复，感谢！: 借版面人气问个题外问题，如果版主认为不
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FROM 222.74.207.* - 维族人在山里煮羊肉就放盐，游牧民族很苦的，丝绸之路上维族和哈萨克族只能得到一个是盐一个是茶渣，羊肉足够好和新鲜，用盐就可以。
【 在 venusfruit1 的大作中提到: 】
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: 借版面人气问个题外问题，如果版主认为不符合班规可以给删帖。我们单位食堂中午的清炖萝卜羊排，那个羊排的味道真叫鲜美啊。虽然萝卜味道一般（本人不爱吃萝卜那个怪味），但就是看不到加什么调料顿成这样的，羊肉红红的像原色，萝卜也是原色，甚至看不到酱油、香菜和花椒葱姜。难道只加盐和味精就能如此鲜美，感觉可能性不大。大家有经验么？
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FROM 49.112.105.* - 只放白芷就行
【 在 venusfruit1 (吕小贤) 的大作中提到: 】
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FROM 117.136.40.* - 如果怕膻味，可以锅里放玉米棒子，乘汤时，碗里多放香菜，葱。也可添加细粉丝放碗里，味道更佳
【 在 venusfruit1 的大作中提到: 】
: 谢谢
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FROM 117.145.181.* - 如果羊肉比较好，想保持原汗原味，可以只加少量盐，其他啥都不用加；
如果实在想加，可以加点白芷；
当然你想吃调量味，那就花椒、姜都可以，只要不加大料就行。
【 在 venusfruit1 的大作中提到: 】
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FROM 222.222.73.* - 千万不要加八角，羊不见料！
【 在 chinawangxs 的大作中提到: 】
: 1.羊肉剁块，冷水下锅，焯水去血沫，捞出羊肉块。2.锅加凉水，下入焯过水的羊肉块，加入葱段，生姜片，适量盐。3.大火烧开，小火慢炖。4.出锅时加香葱和香菜沫。其他的乱七八糟的调料千万别加，什么花椒啊，香叶啊，八角啊，一概不需要。
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: FROM 123.113.226.*
--来自微微水木3.5.14@newsmth
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FROM 223.104.42.*