- 主题:请问清炖羊肉加什么调料
去菜市场卖调料的地方买那种牛羊肉炖料,羊肉焯水后,一次加一小包炖,高压锅更方便,十分钟搞定
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葱姜蒜盐 别的不用放
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等等我问问我妈:)我是新疆的
【 在 venusfruit1 的大作中提到: 】
: 借版面人气问个题外问题,如果版主认为不符合班规可以给删帖。我们单位食堂中午的清炖萝卜羊排,那个羊排的味道真叫鲜美啊。虽然萝卜味道一般(本人不爱吃萝卜那个怪味),但就是看不到加什么调料顿成这样的,羊肉红红的像原色,萝卜也是原色,甚至看不到酱油、香菜和花椒葱姜。难道只加盐和味精就能如此鲜美,感觉可能性不大。大家有经验么?
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羊肉本身就很鲜美
我一般就葱姜,再来点白芷,完事
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谢谢。
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【 在 chinawangxs 的大作中提到: 】
: 1.羊肉剁块,冷水下锅,焯水去血沫,捞出羊肉块。2.锅加凉水,下入焯过水的羊肉块,加入葱段,生姜片,适量盐。3.大火烧开,小火慢炖。4.出锅时加香葱和香菜沫。其他的乱七八糟的调料千万别加,什么花椒啊,香叶啊,八角啊,一概不需要。
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最省事的方法是买现成的料包,其实也不多花钱,因为你单买调料的话,像桂皮茴香这种材料每种都要的话,加起来钱也不少,而且大部分用不完就放坏了,还得自己研究配比,完全没必要,还不如去研究哪种料包好吃。
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谢谢
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【 在 wswift 的大作中提到: 】
: 等等我问问我妈:)我是新疆的
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FROM 60.247.34.*
同意。料包最好,一包可以炖好大一锅。
【 在 dearii 的大作中提到: 】
: 最省事的方法是买现成的料包,其实也不多花钱,因为你单买调料的话,像桂皮茴香这种材料每种都要的话,加起来钱也不少,而且大部分用不完就放坏了,还得自己研究配比,完全没必要,还不如去研究哪种料包好吃。
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不在于调料,而在于羊肉
羊肉好放点盐就可以
不过一般放三白
【 在 venusfruit1 的大作中提到: 】
: 感谢各位热情回复,不一一回复致谢了。以后慢慢试验慢慢研究各位的回复,感谢!
: 借版面人气问个题外问题,如果版主认为不符合班规可以给删帖。我们单位食堂中午的清炖萝卜羊排,那个羊排的味道真叫鲜美啊。虽然萝卜味道一般(本人不爱吃萝卜那个怪味),但就是看不到加什么调料顿成这样的,羊肉红红的像原色,萝卜
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发自「今日水木 on 22021211RC」
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大葱 花椒 萝卜 没有了
吃的时候可以放醋,盐,辣椒油,香菜调味
【 在 venusfruit1 的大作中提到: 】
: 感谢各位热情回复,不一一回复致谢了。以后慢慢试验慢慢研究各位的回复,感谢!
: 借版面人气问个题外问题,如果版主认为不符合班规可以给删帖。我们单位食堂中午的清炖萝卜羊排,那个羊排的味道真叫鲜美啊。虽然萝卜味道一般(本人不爱吃萝卜那个怪味),但就是看不到加什么调料顿成这样的,羊肉红红的像原色,萝卜也是原色,甚至看不到酱油、香菜和花椒葱姜。难道只加盐和味精就能如此鲜美,感觉可能性不大。大家有经验么?
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