- 主题:Re: 煮饺子三次水开究竟怎么理解
主要是好吃
我这么认为
【 在 sherry2010 的大作中提到: 】
: 会,我觉得加凉水
: 一是计时,三次水开缺人煮熟
: 二是口感,皮儿更筋道
: ...................
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FROM 112.28.150.*
大火烧开后最小火计时素馅5分,肉馅7分即可。速冻的得延长,小速冻饺子可以不延长
【 在 milesaway1 的大作中提到: 】
: 是第三次就熟了不用加凉水了还是加三次凉水第四次水开才可以
: 来自 CLT-AL00
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FROM 223.72.93.*
我从来一直煮,水开后最小火。
【 在 KaitoKuroba 的大作中提到: 】
: 这才是正解
: 一直用开水
: 最后的结果就是里面进水皮子稀烂
: ...................
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FROM 223.72.93.*
这个问题当年好多教授博士参与,虽然在文科傻妞(非骂人,也并不专指女性。只是形容思维方式,对应的是理科呆子)看来很傻。哈哈
【 在 milesaway1 的大作中提到: 】
: 是第三次就熟了不用加凉水了还是加三次凉水第四次水开才可以
:
: 来自 CLT-AL00
: ...................
--来自微水木3.5.1
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FROM 46.114.7.*
不完全是,需要考虑饺子馅内部传热。
【 在 Ghosst 的大作中提到: 】
: 每次加多少凉水考虑过吗?一碗?多大碗?加的时候锅里水还有多少?
: 其实煮饺子主要还是看时间...
:
: ...................
--来自微水木3.5.1
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FROM 46.114.7.*
加凉水目的是在饺子皮不烂掉的前提下能让饺子馅熟透。
【 在 zhaomm 的大作中提到: 】
: 【 在 foureyesdog 的大作中提到: 】
: : 加凉水是为了提高传热效率。
: : :【 在 milesaway1 的大作中提到: 】
: ...................
--来自微水木3.5.1
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FROM 46.114.7.*
要是农村那种大铁锅,估计得好几瓢
【 在 abcdz () 的大作中提到: 】
: 一碗水是倒在锅中间还是边上,冷却范围也不同
: 【 在 raft 的大作中提到: 】
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FROM 117.136.120.*
淬火
【 在 milesaway1 的大作中提到: 】
: 是第三次就熟了不用加凉水了还是加三次凉水第四次水开才可以
:
: 来自 CLT-AL00
: ...................
--来自微水木3.5.1
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FROM 120.244.60.*
煮的好吃不?
【 在 U238 的大作中提到: 】
: 我从来一直煮,水开后最小火。
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FROM 112.28.150.*
一次不加都可以
【 在 milesaway1 的大作中提到: 】
: 是第三次就熟了不用加凉水了还是加三次凉水第四次水开才可以
: 来自 CLT-AL00
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FROM 222.64.223.*