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- 主题:葱、姜、蒜怎么搭配，有规律吗？
- 姜：主要作用去腥，一般有肉的时候用，但如果已经腌制去腥了，或者肉品质很高，可以不用；
葱：主要作用提香，适用范围广；
蒜：主要作用提层次风味，需要蒜的味道和层次的时候用，足够浓郁的菜要么不用，要么用巨多。
完全拿不住，可以都放，没毛病，但没什么效果。
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修改:knann FROM 120.244.46.*
FROM 120.244.46.* - 荤腥素皆可放葱，荤腥放蒜，腥放姜
【 在 finlab 的大作中提到: 】
: 作什么的时候只放葱，或只放蒜，或只放姜？
: 什么时候放其中的两个？
: 什么时候三个都放？
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FROM 58.216.152.* - 我看有饭店做鱼汤的时候，放了很多姜片，应该也有提鲜的作用 ？
【 在 knann 的大作中提到: 】
: 姜：主要作用去腥，一般有肉的时候用，但如果已经腌制去腥了，或者肉品质很高，可以不用；
: 葱：主要作用提香，适用范围广；
: 蒜：主要作用提层次风味，需要蒜的味道和层次的时候用，足够浓郁的菜要么不用，要么用巨多。
: ...................
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FROM 123.112.64.* - 用食材之间的味道调和才是高手，疯狂用葱姜蒜的只是没有灵魂的初级厨师。:-)
【 在 finlab 的大作中提到: 】
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: 很多食材原味腥臊，或者单调，才要用其他佐料压味
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: 【 在 huzq 的大作中提到: 】
: : 我做菜一般这三样都不用，食材原味才是经典。:-)
#发自zSMTH-v-@Mi 10
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FROM 121.58.30.* - 给你分享一个我做的一盘菜，什么葱姜蒜均不用。
【 在 jkzhao 的大作中提到: 】
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: 经典个锤子，一看你就不会做菜
: 王刚的视频估计你一个也没看过
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: 【 在 huzq 的大作中提到: 】
#发自zSMTH-v-@Mi 10
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FROM 121.58.30.* - 点开失望了
【 在 huzq 的大作中提到: 】
: 给你分享一个我做的一盘菜，什么葱姜蒜均不用。
: [upload=1][/upload]
: #发自zSMTH-v-@Mi 10
: ...................
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FROM 222.131.245.158 - 你大概就是生活中很“轴”的那类人吧。做鱼有不用姜葱去腥的吗？建议你可以多看看王刚的做菜视频，比较公认的。
【 在 huzq 的大作中提到: 】
: 给你分享一个我做的一盘菜，什么葱姜蒜均不用。
: [upload=1][/upload]
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FROM 112.65.48.* - 我是最烦一大家子人里面做菜不好吃还要抢着做的那个人。
换个人做能吃得美美的。
【 在 jkzhao 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 葱、姜、蒜怎么搭配，有规律吗？
: 发信站: 水木社区 (Fri Jun 10 15:38:24 2022), 站内
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: 你大概就是生活中很“轴”的那类人吧。做鱼有不用姜葱去腥的吗？建议你可以多看看王刚的做菜视频，比较公认的。
: 【 在 huzq 的大作中提到: 】
: : 给你分享一个我做的一盘菜，什么葱姜蒜均不用。
: : [upload=1][/upload]
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: ※ 来源:·水木社区 http://m.mysmth.net·[FROM: 112.65.48.*]
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FROM 222.131.245.158 - 鲫鱼两面煎煎炖豆腐就行了，其他像酱油葱姜蒜啥的确实不用放，顶多放点盐。你这个香、味好不好另说，至少色不够。
【 在 huzq 的大作中提到: 】
: 给你分享一个我做的一盘菜，什么葱姜蒜均不用。
: [upload=1][/upload]
: #发自zSMTH-v-@Mi 10
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FROM 58.216.152.* - 做菜这事就跟着老一辈人学就行了，他们都研究的明明白白的了。
北方做菜基本都是葱姜爆炒出香味后再放入食材，任何菜都可以用这套方式
【 在 SwIy 的大作中提到: 】
: 我是最烦一大家子人里面做菜不好吃还要抢着做的那个人。
: 换个人做能吃得美美的。
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FROM 112.65.48.*