湖北菜市场的白鲢和青鱼的价格至少差几倍


【 在 Aegis 的大作中提到: 】
: 白鲢得七八斤以上才好吃，太小的话没啥肉。
: 对城市家庭来说七八斤太大了，没人买。
: 白鲢其实很好吃，比草鱼鲤鱼强多了，和青鱼差不多吧。
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白鲢，是价格最便宜的鱼。青鱼贵多了。

我一直不太理解为啥青鱼算是四大家鱼之一。事实上，一般鱼塘基本上很少养青鱼，都是白鲢、花鲢、草鱼，这三是长得最快的，后来罗非也多了，连鲤鱼都少，更别提青鱼了。四大家鱼的由来，我猜想，可能是没承包到户时水库和大鱼塘里青鱼鲤鱼比较多的缘故。到了承包到户，都去养殖长得快的鱼了。

白鲢产量大、刺多、味道也只能算一般。而且比草鱼鲤鱼薄，适合整条鱼红烧，做出来好看。
湖北过年、招待客人都需要有鱼，因其便宜所以家家都要准备很多条。后来手里有点钱了，都换成鳊鱼之类的了。

【 在 Aegis 的大作中提到: 】
: 是青鱼更贵吧？
: 青鱼的养殖成本应该更高一些，这货喜欢吃螺蛳
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北京的鲢鱼品质没有湖北好 土腥味重 不太容易做得出来；
很多佐料也凑不齐
而且重口味的调料做菜也不太健康
慢慢地 咸菜鱼火锅 变成了记忆中的味道了

【 在 meiyou2015 的大作中提到: 】
: 对，佐料要重，不过这个很适合中国人的烹饪习惯
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FROM 120.244.160.*

但是便宜，而且红烧挺好吃的
【 在 ajiax 的大作中提到: 】
: 味道一般、刺多，在北京不受欢迎
: 回湖北老家，还是很多
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FROM 223.72.63.*

北京买不到新鲜的青鱼，所以我放弃了。。。。。，发货的青鱼化开后都是臭的
【 在 ajiax 的大作中提到: 】
: 白鲢，是价格最便宜的鱼。青鱼贵多了。
: 我一直不太理解为啥青鱼算是四大家鱼之一。事实上，一般鱼塘基本上很少养青鱼，都是白鲢、花鲢、草鱼，这三是长得最快的，后来罗非也多了，连鲤鱼都少，更别提青鱼了。四大家鱼的由来，我猜想，可能是没承包到户时水库和大鱼塘里青鱼鲤鱼比较多的缘故。到了承包到户，都去养殖长得快的鱼了。
: 白鲢产量大、刺多、味道也只能算一般。而且比草鱼鲤鱼薄，适合整条鱼红烧，做出来好看。
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