- 主题:西贝的做法超出了我的想象
事实上他工厂自己都没建 是采购的各个分包商的
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 我以为的中央厨房，就是在本地建一个可以开火的厨房，每天一大早开始忙乎，把当天要销售的硬菜加工个七七八八（很复杂的菜提前一天晚上加工也是可以的），然后物流团队配送到各门店，门店做最后一道加工就可以上桌了。
: 谁能想到西贝就是自己建了个预制菜工厂，保质期居然可以有1-2年，然后送到全国各地的门店销售。
--
FROM 211.100.229.*
到现在我也相信西贝的食品安全没啥问题，本来是讨论低质高价的事，现在屎盆子都扣西贝头上了。
【 在 Galaxy2010 的大作中提到: 】
: 这就是餐饮业的现实，客观地说，虽然都是预制菜，但西贝算里面相对好一些的
: 发自「今日水木 on PJF110」
--
FROM 124.127.197.*
发帖那会我还不知道呢，我的想象力又一次被击穿
【 在 Nie 的大作中提到: 】
: 事实上他工厂自己都没建 是采购的各个分包商的
:
--
FROM 124.127.197.*
西贝坚持了只赚有钱人的钱 这一理念
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 我以为的中央厨房，就是在本地建一个可以开火的厨房，每天一大早开始忙乎，把当天要销售的硬菜加工个七七八八（很复杂的菜提前一天晚上加工也是可以的），然后物流团队配送到各门店，门店做最后一道加工就可以上桌了。
: 谁能想到西贝就是自己建了个预制菜工厂，保质期居然可以有1-2年，然后送到全国各地的门店销售。
--
FROM 124.16.242.*
确实
--
FROM 219.143.70.*
自己在家买冷冻食品做么？在家都不吃冷冻食品，花四五倍价格去饭店吃
【 在 QuickLinks 的大作中提到: 】
: 西贝的做法我能接受啊
: 就是价格稍微贵了点
--
FROM 36.110.57.*
你以为呢，说白了就是个预制菜工厂，菜都是流水线，机器搅拌出来的
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 我以为的中央厨房，就是在本地建一个可以开火的厨房，每天一大早开始忙乎，把当天要销售的硬菜加工个七七八八（很复杂的菜提前一天晚上加工也是可以的），然后物流团队配送到各门店，门店做最后一道加工就可以上桌了。
: 谁能想到西贝就是自己建了个预制菜工厂，保质期居然可以有1-2年，然后送到全国各地的门店销售。
--
FROM 117.185.38.*
这条赛道上品质最好的是萨莉亚
【 在 QuickLinks 的大作中提到: 】
: 西贝的做法我能接受啊
: 就是价格稍微贵了点
--
FROM 223.104.41.*
速冻饺子保鲜靠的是速冻工艺，西贝的冻货并不都是速冻，需要靠添加剂找回口感和风味。
【 在 SHUOT 的大作中提到: 】
: 也没啥，我反正没吃过西贝
: 不过工业时代就是这样
: 满足粮食供给从来就不是只靠农业
: ...................
--
FROM 223.104.41.*
解决物质匮乏并不需要花西贝那么高的客单价的，出门对面就是米村拌饭和老乡鸡
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 话虽难听，但是事实。中国人吃饱饭才几年，70后以前的，都还有饥饿记忆，80，90的虽然大部分没饿过肚子，但也没吃过啥细糠，味觉都很迟钝。00后会不会好一些？
--
FROM 223.104.41.*