- 主题:西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力
“也”？
夜里烧好供早市，白天烧的供午市夜市
食材不是冻的，不加防腐剂保鲜剂
怎么能说“也”
跟西贝完全不是一回事
【 在 shocker 的大作中提到: 】
: 其实那也不是现做的。除了独家店面是自己在家半夜起来做，有点连锁的都是一个集中点夜里烧好的，大多在佛山或清远，早上运到市区店面现切的。
: 烧腊店里的青菜倒是新鲜的，可永远都是烫一下的菜叶子。
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FROM 112.97.163.*
西贝的问题不在于预制菜，在于他用预制菜但是卖了现加工的价格，而且还主打儿童餐。
用户会有脚投票的。
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？
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FROM 59.82.134.*
早就有科普了，西兰花保质两年没问题，比你放冰箱的更卫生营养
【 在 wust1992 的大作中提到: 】
: 每天早上炖好就行，但也不至于吃2年前的机吧。要不就不卖炖鸡就行了。西兰花两年是刷新了我认知
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FROM 119.97.229.*
现在房租不是降了吗？
【 在 houzhi 的大作中提到: 】
不是劳动力被低估，是房租太高，导致必须压缩劳动力才能挣钱；
食品工业化-用更低的成本而已
西贝不过就是高级点的食品工业化；
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？
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FROM 106.38.62.*
不知道你咋定义正规饭店
就像我们招待餐厅，那不可能领导来了点啥招牌菜说没有
要保证一直有，那就是你懂的
不过中式招牌菜嘛。。好多其实就是传统的预制菜，臭鳜鱼之类的，其实放个几个月没啥问题
【 在 gooddream 的大作中提到: 】
: 一看你就没有去正规饭店吃过饭。
: 正规饭店耗时长的菜都是 有数量限制的，每天准备几十分就卖几十分，卖完就没了。就如你说的鸡汤，高档点的就是每天一大清早 按例来准备 熬好；普通餐厅就是一大锅开始熬。卖完了，后续来的就没有了。
: 【 在 threebird 的大作中提到: 】
: ...................
--来自微微水木3.5.17
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FROM 114.246.237.*
哈哈，不信/质疑就给你打个愚昧不科学的标签
【 在 pntr 的大作中提到: 】
: 早就有科普了，西兰花保质两年没问题，比你放冰箱的更卫生营养
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修改:windinwillow FROM 112.97.163.*
FROM 112.97.163.*
说炖鸡2个小时的，要么没做过饭，要么没出去吃过饭，正常农村老母鸡一类的，确实需要炖2小时，但是顶多也就炖2小时了。不过饭店里的，都是速成白羽鸡，生长周期一个多月，别说2小时，20分钟都炖烂了，而且作为饭店，不可能杀活鸡吧，买来的白条鸡，作为一个专业厨子，哪怕现切现炖，30分钟差不多也做好了
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FROM 125.33.199.*
招待餐厅就不是正规餐厅，这个是伺候领导的。
正规餐厅是做买卖，通过市场规则交易的
【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 不知道你咋定义正规饭店
: 就像我们招待餐厅，那不可能领导来了点啥招牌菜说没有
: 要保证一直有，那就是你懂的
: ...................
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FROM 221.220.174.*
哈哈，“受尊重”
【 在 MianHou 的大作中提到: 】
: 那你这么诅咒，餐饮企业也没变好吧
: 西贝是餐饮业里比较受尊重的，应该没人感谢你骂西贝，你就不要拉餐饮业的大旗了吧？
: 【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
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--来自微微水木3.5.17
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FROM 223.104.41.*
蔬菜最好的还是现买现做。
冷冻卫生是卫生，营养还是略微有一点点欠缺，有一些维生素冷冻会破坏，对于大部分人来说没啥。
原来我们在国外投资一个项目，项目部的蔬菜是国内采购冷冻空运过去，后来好多人身上莫名其妙长斑，开始以为是传染病，后来才知道是缺乏某种维生素。后来又补充在当地采购新鲜水果补充上就好了。
【 在 pntr 的大作中提到: 】
: 早就有科普了，西兰花保质两年没问题，比你放冰箱的更卫生营养
: 【 在 wust1992 的大作中提到: 】
: : 每天早上炖好就行，但也不至于吃2年前的机吧。要不就不卖炖鸡就行了。西兰花两年是刷新了我认知
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--来自微微水木3.5.17
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FROM 114.246.237.*