- 主题:很多年前在颐和园那边第一次吃西贝，很惊艳
那你说的这个问题是西贝个例还是餐饮行业普遍情况？
【 在 i925XE 的大作中提到: 】
: 西贝还上升不到食品安全性的高度
: 不过就是冻货吃多了磷酸摄入影响钙质吸收，增香剂吃多了钠离子增加心血管疾病发病风险罢了
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FROM 106.39.107.*
20年前颐和园西贝吃过，真便宜，随便点了点儿没吃了……后来早就风格变了。
【 在 nirvanals 的大作中提到: 】
: 后来味道慢慢就变了，再也不去了，其实我奇怪的是，为啥到今天才靠老罗揭穿这个现实？大众的认知呢？说实话，这类事情最核心需要的是大众自己的选择，如果自己没有发现和选择能力去推动进步，必然会普遍出现类似现象。
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FROM 114.244.128.*
只能代表和西贝主打同一类冷冻-复热流程的餐饮企业，上升不到全行业的高度。
【 在 madeinchina 的大作中提到: 】
: 那你说的这个问题是西贝个例还是餐饮行业普遍情况？
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FROM 223.104.41.*
一来不让动明火的厨房也可以用大功率电磁灶炒菜
二来商场也不是一刀切不让用明火的，只是消防安全意味着成本
【 在 madeinchina 的大作中提到: 】
: 西贝给喷倒了，问题就解决了吗？ 行业现状就这样，商场里不让动明火，还要有锅气就不可能
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FROM 223.104.41.*
之前我在版上发帖吐糟过，商场的食物难以下咽，但是客人满满的，商场外的食品看着是现做的，味道也挺好，但是都快倒闭了。
大餐馆连锁证明会出质量问题，其实借着这次机会，推动小而美的小餐馆挺好的，过度集中化大平台化开始出现问题了，慢慢的就该反过来推动一些小而美的餐馆包括商场什么的，引导得当，让大众有分辨能力，才会有人出来做，避免低价但劣质的东西过度流行，对社会就业也有好处。
【 在 madeinchina 的大作中提到: 】
: 西贝给喷倒了，问题就解决了吗？ 行业现状就这样，商场里不让动明火，还要有锅气就不可能
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修改:nirvanals FROM 120.245.64.*
FROM 120.245.64.*
仅仅国内的趋势吧，全世界估计也是独一份，不说其它冷冻食品和新鲜食品口感和价格差距在那里，更别说有些东西需要添加剂才能保存那么久。
之前说生活水平提高了，总是用肉类蔬菜人均消费量，如果这种长期冷冻食品是国人食物主流，统计就有问题，要考虑质量巨大差异。
所以要对外交流，关起门来感觉国人总倾向于流行对人不好的东西。
【 在 Ielephant 的大作中提到: 】
: “预”制菜，早就占领餐饮市场了。
: 叫没用的，时代趋势。
: 为啥反应这么大，因为预制菜被妖魔化了。
: ...................
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修改:nirvanals FROM 120.245.64.*
FROM 120.245.64.*
你就说北京哪个商场允许？
【 在 i925XE 的大作中提到: 】
: 一来不让动明火的厨房也可以用大功率电磁灶炒菜
: 二来商场也不是一刀切不让用明火的，只是消防安全意味着成本
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FROM 106.39.107.*
都是概率问题，大连锁安全下限高很多
反正出门在外不是知根知底的小馆子，除非没得选我不会去吃
【 在 nirvanals 的大作中提到: 】
: 之前我在版上发帖吐糟过，商场的食物难以下咽，但是客人满满的，商场外的食品看着是现做的，味道也挺好，但是都快倒闭了。
: 大餐馆连锁证明会出质量问题，其实借着这次机会，推动小而美的小餐馆挺好的，过度集中化大平台化开始出现问题了，慢慢的就该反过来推动一些小而美的餐馆包括商场什么的，对社会就业也有好处。
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FROM 115.236.116.*
我也是同样的感觉，很多年前吃西贝，感觉还是挺好吃的，也没有预制菜的味道，我印象很深当时还能看到手工做馒头在后厨。后来吃，就越来越水，感觉不管是食材还是烹制方式的问题，越来越难吃，像剩菜。也不知道是不是中间换了预制菜。
【 在 nirvanals 的大作中提到: 】
: 后来味道慢慢就变了，再也不去了，其实我奇怪的是，为啥到今天才靠老罗揭穿这个现实？大众的认知呢？说实话，这类事情最核心需要的是大众自己的选择，如果自己没有发现和选择能力去推动进步，必然会普遍出现类似现象。
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FROM 220.181.3.*
在我看来所有餐馆都没有本质区别，这个行业竞争激烈，除非是特别高端的餐饮。 普通老百姓能消费的在现在严管环境下成本就低不了，最后还是竞争不过这些预制菜或者准预制菜。
以前家门口有个禾谷园，炒菜种类不多但是味道还可以，一直吃。后来说消防不合格不允许炒菜了，只能煮面条，煮饺子卖。疫情时候就关门了，现在基本上看不到这个店的影子了。
【 在 nirvanals 的大作中提到: 】
: 之前我在版上发帖吐糟过，商场的食物难以下咽，但是客人满满的，商场外的食品看着是现做的，味道也挺好，但是都快倒闭了。
: 大餐馆连锁证明会出质量问题，其实借着这次机会，推动小而美的小餐馆挺好的，过度集中化大平台化开始出现问题了，慢慢的就该反过来推动一些小而美的餐馆包括商场什么的，对社会就业也有好处。
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FROM 106.39.107.*