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- 主题:今天自己做了一次锅贴，不太好，给大家看看
- 好嘞！我试一试！学起来！最近喜欢上做面食啦，嘿嘿
【 在 vinna 的大作中提到: 】
: 我看过一个微博视频,等底部煎起疙之后，调一点淀粉水均匀地倒在饺子上面，盖盖，中小火，等淀粉水完全收干就平平产出来，完整又漂亮。我试过，这个方法煎饺又熟又漂亮好吃，底部酥脆，特别是在你馅过咸的情况下可以试试这样
: 发自「今日水木 on iPhone 6」
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FROM 221.217.244.* - 嗯嗯！
【 在 zhanginfo 的大作中提到: 】
: 咸是百味鲜，偶尔手滑没事，别习惯性咸就好。
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FROM 221.217.244.* - 对哈！锅气这个词用的好好啊。真的有这种感觉！
【 在 loserful 的大作中提到: 】
: 看着诱人啊。
: 虽然颜色重。
: 锅气很重
: ...................
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FROM 221.217.244.* - 我正在痛苦挣扎中，和讨厌和面啊！不会弄，还讨厌 被面糊了一手的感觉
【 在 susanne1992 的大作中提到: 】
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: 好嘞！我试一试！学起来！最近喜欢上做面食啦，嘿嘿
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发自「今日水木 on iPhone 6」
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FROM 112.42.51.* - 我发现一个技巧，在手上抹点油，面部容易粘手啦
【 在 vinna 的大作中提到: 】
: 我正在痛苦挣扎中，和讨厌和面啊！不会弄，还讨厌 被面糊了一手的感觉
: 发自「今日水木 on iPhone 6」
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FROM 221.217.244.* - 还有，放淀粉水是因为有水蒸汽哈上来能把锅贴没煎到的上面一部分蒸熟了去，所以等底部水淀粉收干，上面面皮起鼓就是完全熟了，要底部煎至金黄起疙再放水淀粉
【 在 susanne1992 的大作中提到: 】
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: 好嘞！我试一试！学起来！最近喜欢上做面食啦，嘿嘿
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发自「今日水木 on iPhone 6」
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FROM 112.42.51.* - 问题是揉面要三光才行啊，还是糊一手
【 在 susanne1992 的大作中提到: 】
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: 我发现一个技巧，在手上抹点油，面部容易粘手啦
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发自「今日水木 on iPhone 6」
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FROM 112.42.51.* - 啊原来如此！我昨天是觉得上面不熟，就把锅贴反了个面煎，原来上面是闷熟的啊……
【 在 vinna 的大作中提到: 】
: 还有，放淀粉水是因为有水蒸汽哈上来能把锅贴没煎到的上面一部分蒸熟了去，所以等底部水淀粉收干，上面面皮起鼓就是完全熟了，要底部煎至金黄起疙再放水淀粉
: 发自「今日水木 on iPhone 6」
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FROM 221.217.244.* - 这个我就不太懂了，我就活过一次面，这个还挺讲究的，不同的面食面也要活的软硬什么的不一样
【 在 vinna 的大作中提到: 】
: 问题是揉面要三光才行啊，还是糊一手
: 发自「今日水木 on iPhone 6」
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FROM 221.217.244.* - 所以用中小火慢圈煎，不要太大火，基本煎起底之后放水淀粉三分钟左右就收干煎熟了。煎锅贴是要滋水进去的，要有水蒸气哈熟上面的皮馅
【 在 susanne1992 的大作中提到: 】
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: 啊原来如此！我昨天是觉得上面不熟，就把锅贴反了个面煎，原来上面是闷熟的啊……
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发自「今日水木 on iPhone 6」
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FROM 112.42.51.*