- 主题:真见识了，北方人家里煮粥居然放碱
吃起来一股皮蛋味
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FROM 125.39.132.*
东北人头一次听说北方人居然煮粥放碱的
【 在 chinatongue (猫贼洞，猫在洞里做贼) 的大作中提到: 】
: 吃起来一股皮蛋味
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很久以前，一亩地产400斤的米，煮粥放小苏打，能使蛋白质凝固，熬成的粥特别香。
【 在 chinatongue 的大作中提到: 】
: 吃起来一股皮蛋味
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FROM 117.181.152.*
中国人
【 在 chinatongue (猫贼洞，猫在洞里做贼) 的大作中提到: 】
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: 吃起来一股皮蛋味
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不用特意放，北京自来水就有此功效，哈哈
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东北饭店才会放，家庭不会。是为了粥更好看、颜色更明亮，米和水结合的更好。
青菜焯水为了保持那个碧油油的颜色，也要放碱
这都是饭店为了卖相好看弄的，楼主在哪个北方看到家庭这么弄了？
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FROM 59.109.176.*
出锅前放一丁丁，会调香稠
【 在 chinatongue 的大作中提到: 】
: 吃起来一股皮蛋味
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FROM 98.234.176.*
外面饭馆也放
【 在 chinatongue 的大作中提到: 】
: 吃起来一股皮蛋味
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: FROM 125.39.132.*
--来自微水木3.5.1@PCT-AL10
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FROM 117.136.38.*
我妈一直放。我就是吃这个长大的
【 在 chinatongue () 的大作中提到: 】
: 吃起来一股皮蛋味
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FROM 125.33.9.*
小时候我记得姥姥煮粥就会放点碱面，熬出来的粥会比较粘稠。
现在大了很少有放碱面的了~
老家坐标河南信阳
【 在 chinatongue 的大作中提到: 】
: 吃起来一股皮蛋味
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